Peixe-gato enegrecido de Delaware na grelha

Introdução

Delicie-se com os sabores ousados ​​do peixe-gato grelhado e enegrecido, um prato perfeito que combina crosta crocante e saborosa com peixe suculento e macio. Usando a grelha Arteflame, conseguimos aquela selagem icônica de qualidade de churrascaria a mais de 1.000 °F, retendo a umidade enquanto cria uma crosta deliciosamente carbonizada. Desfrute de uma experiência de grelhar fácil, rápida e sem bagunça com esta receita de peixe-gato de dar água na boca!

Ingredientes

• 4 filés de bagre local de Delaware
• 3 colheres de sopa de tempero preto
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para um toque extra picante)
• Sal a gosto
• Rodelas de limão fresco para servir
• Óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha esteja totalmente aquecida e pronta para cozinhar.

Passo 2: Tempere os filés de peixe-gato

1. Seque os filés de peixe-gato com papel-toalha.
2. Pincele ambos os lados dos filés com manteiga derretida.
3. Cubra generosamente cada filé com tempero preto, alho em pó, páprica, pimenta caiena e uma pitada de sal.

Passo 3: Sele os filés de peixe-gato

1. Coloque os filés na grelha central a 1.000 °F.
2. Grelhe por cerca de 1–2 minutos de cada lado, até formar uma crosta funda.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Transfira os filés para a chapa plana do fogão para terminar de cozinhar.
2. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, dependendo da espessura, até que a temperatura interna atinja 130 °F (atingirá 145 °F fora da grelha).

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos.
2. Sirva com fatias de limão fresco e aproveite!

Pontas

• Sempre retire o peixe-gato da grelha quando sua temperatura interna estiver cerca de 15°F abaixo da temperatura desejada, pois ele continua cozinhando após a retirada.
• Use manteiga em vez de óleo para obter um sabor rico e um melhor escurecimento.
• Grelhe seus acompanhamentos favoritos, como vegetais ou batatas, no fogão de superfície plana enquanto cozinha o peixe-gato.

Variações

1. Peixe-gato enegrecido ao estilo Cajun: Adicione mais pimenta caiena e cebola em pó à mistura de temperos para dar um toque picante ao estilo Cajun.
2. Peixe-gato enegrecido com alho e ervas: Misture tomilho seco, orégano e manjericão para dar um toque herbal perfumado.
3. Peixe-gato enegrecido com bordo defumado: Substitua a pimenta caiena por um fiozinho de xarope de bordo para obter um equilíbrio doce e defumado.
4. Peixe-gato enegrecido com infusão de frutas cítricas: Adicione um pouco de suco fresco de laranja e limão à mistura de temperos para dar um toque picante.
5. Peixe-gato enegrecido com crosta de parmesão: Polvilhe parmesão ralado sobre os filés depois de selar para obter uma crosta crocante e com queijo.

Conclusão

Grelhar peixe-gato enegrecido na grelha Arteflame cria uma crosta crocante e saborosa, mantendo o interior suculento e macio. Com este método de grelhar fácil e sem bagunça, você obterá resultados com qualidade de restaurante bem no seu quintal. Experimente diferentes variações de temperos para tornar este prato seu e desfrute de uma refeição perfeita, defumada e deliciosa.

Melhores combinações

• Aspargos ou abobrinhas grelhados no fogão plano Arteflame.
• Espiga de milho carbonizada com cobertura de manteiga.
• Salada de repolho fresca para um contraste crocante.
• Pão de milho quente com manteiga de mel.
• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc ou uma IPA lupulada para os amantes de cerveja.