Connecticut Maple Glazed Pork Chops on the Grill

Introdução

Essas Costeletas de Porco Glaceadas com Maple de Connecticut são uma delícia doce e saborosa, feitas inteiramente na grelha Arteflame. Selar as costeletas na grelha central a 1.000 °F retém os sucos, enquanto finalizá-las no fogão plano garante o cozimento perfeito. A rica mistura de xarope de bordo de Connecticut e mostarda Dijon cria um glaceado caramelizado que realça o sabor das costeletas de porco. Cada mordida é repleta de sabor, e o processo de grelhar adiciona uma textura crocante e suculenta que você não encontrará em nenhum outro lugar.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso (cerca de 2,5 cm de espessura)
• 1/3 xícara de xarope de bordo de Connecticut
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare as costeletas de porco

1. Seque as costeletas de porco com papel-toalha.
2. Tempere ambos os lados com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e alho em pó.

Passo 3: Faça o esmalte

1. Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo de Connecticut e a mostarda de Dijon. Reserve.

Passo 4: Sele as costeletas de porco

1. Coloque as costeletas de porco na grelha central e sele-as por cerca de 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos.
2. Quando ambos os lados estiverem com uma crosta dourada, transfira as costeletas de porco para a superfície plana do fogão.

Etapa 5: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Abaixe o fogo colocando as costeletas perto da borda externa do fogão.
2. Pincele generosamente as costeletas de porco com o molho de bordo e Dijon.
3. Cozinhe por 4 a 6 minutos de cada lado, virando ocasionalmente e pincelando mais cobertura conforme necessário.
4. Retire as costeletas de porco da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto desejado (145°F para médio, 160°F para bem passado).

Etapa 6: Descanse e sirva

1. Deixe as costeletas de porco descansarem por 5 minutos antes de servir para permitir que os sucos sejam redistribuídos.
2. Sirva com seus acompanhamentos grelhados favoritos.

Pontas

• Use xarope de bordo de Connecticut de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Deixe sempre as costeletas de porco descansarem antes de servir para mantê-las suculentas.
• Se você gosta de mais caramelização, sele as costeletas rapidamente mais uma vez antes de servir.

Variações

1. Costeletas de bordo picantes: Adicione 1 colher de chá de sriracha ou flocos de pimenta vermelha ao glaceado de bordo para um toque doce e picante.
2. Costeletas de bordo com ervas: Misture 1 colher de chá de tomilho seco e alecrim ao glaceado para dar mais profundidade.
3. Chops de Bourbon e Bordo: Adicione 1 colher de sopa de bourbon à cobertura para obter um acabamento com aparência de caramelo defumado.
4. Picadas de sidra de maçã e bordo: Substitua metade do xarope de bordo por cidra de maçã para um complemento picante.
5. Costeletas de bordo com manteiga e alho: Misture 1 colher de sopa de manteiga de alho derretida ao glaceado para um sabor mais rico.

Conclusão

Grelhar Costeletas de Porco Glaceadas com Maple de Connecticut na grelha Arteflame realça seus melhores sabores. A selagem em alta temperatura retém os sucos enquanto o cooktop plano garante um cozimento uniforme.O glaceado doce e picante de bordo realça os sabores naturais da carne de porco, criando um prato que é delicioso e visualmente deslumbrante. Experimente hoje mesmo e eleve seu jogo de grelhar!

Melhores combinações

• Espargos grelhados com manteiga
• Batata-doce frita cozida na chapa plana
• Espiga de milho carbonizada com manteiga de ervas
• Um copo de cidra de maçã de Connecticut
• Pão de milho caseiro grelhado na chapa plana