Salsichas de veado grelhado belga com mostarda

Introdução

As salsichas de veado grelhadas ganham um sabor rico e defumado quando cozidas na grelha Arteflame. Selá-las na grelha central a mais de 1.000F retém todos os sucos, enquanto finalizá-las com perfeição na chapa plana cria a textura perfeita. Servido com um acompanhamento de mostarda picante, este prato é uma maneira fácil, mas de dar água na boca, de saborear carne de veado de alta qualidade com um toque belga.

Ingredientes

• 4 salsichas de veado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de mostarda integral
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar; espere cerca de 20 minutos para que o fogão atinja a temperatura ideal.

Passo 2: Prepare as salsichas de veado

1. Tempere as salsichas de veado uniformemente com pimenta-do-reino, sal marinho e páprica defumada.
2. Deixe-os em temperatura ambiente enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Sele as salsichas

1. Coloque as salsichas na grelha central.
2. Sele cada lado por cerca de 1–2 minutos até que desenvolvam uma crosta marrom escura.

Passo 4: Finalize o cozimento na chapa

1. Transfira as salsichas para a chapa plana perto do centro, onde fica mais quente.
2. Deixe-os cozinhar, virando de vez em quando, por cerca de 8 a 10 minutos ou até que a temperatura interna atinja 145°F.

Passo 5: Adicione a manteiga e as cebolas

1. Mova as salsichas em direção à borda externa da chapa, onde o calor é menor.
2. Adicione a manteiga e as cebolas roxas fatiadas à chapa.
3. Refogue as cebolas até que fiquem macias e caramelizadas.

Etapa 6: Remova e descanse

1. Retire as salsichas da grelha quando a temperatura interna estiver em torno de 54°C.
2. Deixe-os descansar por 5 minutos para atingir a temperatura final de 145°F.

Passo 7: Servir

1. Coloque as salsichas em um prato com cebolas caramelizadas e um pouco de mostarda integral e Dijon.
2. Decore com salsa fresca picada.

Pontas

• Use salsichas em temperatura ambiente para garantir um cozimento uniforme.
• Deixe sempre as salsichas descansarem para que o suco possa ser redistribuído.
• Ajuste as zonas de cozimento no Arteflame para controlar os níveis de calor de forma eficaz.

Variações

1. Salsichas Belgas Picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena e sirva com mostarda Sriracha picante.
2. Salsichas com infusão de ervas: Misture alecrim fresco e tomilho ao tempero para dar mais profundidade.
3. Salsichas grelhadas com queijo: Derreta o queijo Gruyère na chapa e regue sobre as salsichas.
4. Salsichas Braseadas com Cerveja: Grelhe as salsichas e regue com cerveja belga para dar mais sabor.
5. Salsichas de Manteiga de Alho: Refogue o alho picado na manteiga e regue as salsichas enquanto cozinha.

Conclusão

Ao grelhar salsichas de veado no Arteflame, você obtém uma selagem incomparável que retém o sabor e as mantém suculentas. Quer você fique com a combinação clássica de mostarda ou experimente uma das deliciosas variações, este método garante uma refeição incrível todas as vezes.

Melhores combinações

• Cerveja: Uma Belgian Dubbel ou Trappist Ale complementa a carne de veado defumada.
• Batatas: Batatas em fatias grelhadas ou purê de batatas amanteigado.
• Vegetais: Couve de Bruxelas carbonizada ou aspargos grelhados.
• Pão: Uma baguete crocante para absorver todos os sucos.