Truta belga grelhada na lenha com tomilho

Introdução

Truta grelhada na brasa ao estilo belga com tomilho é um prato simples, mas saboroso, que realça o sabor natural do peixe fresco. Cozinhá-la em fogo aberto na brasa Arteflame infunde um delicado defumado, preservando sua textura úmida. A chapa plana do cooktop garante uma selagem uniforme, e usar manteiga em vez de óleo aumenta a riqueza. Seja você um entusiasta de grelhados ou apenas um iniciante, esta receita o guiará para aperfeiçoar sua truta grelhada.

Ingredientes

• 2 trutas inteiras frescas, limpas e evisceradas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 raminhos de tomilho fresco
• 2 dentes de alho picados
• 1 limão, fatiado
• Sal e pimenta a gosto
• Lenha para grelhar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a truta

1. Lave a truta e seque com papel-toalha.
2. Pincele o interior e o exterior de cada peixe com manteiga derretida.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Recheie cada peixe com alho picado, tomilho fresco e rodelas de limão.

Passo 3: Grelhe a truta

1. Coloque a truta na chapa plana Arteflame.
2. Cozinhe perto do centro para uma selagem inicial, cerca de 2 minutos de cada lado.
3. Mova o peixe para fora para cozinhar suavemente, cerca de 6 a 8 minutos a mais de cada lado.
4. Quando a temperatura interna atingir 54°C, retire o peixe da grelha.
5. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Ao grelhar, sempre mova o peixe para uma zona de menor calor depois de selá-lo.
• Retire da grelha a 130°F; ele continuará cozinhando até 145°F.

Variações

1. Truta com infusão de ervas: Adicione alecrim e endro para um toque aromático.
2. Truta Belga Picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante.
3. Truta com manteiga de alho: Aumente a quantidade de alho e regue com manteiga de alho.
4. Truta Glaceada com Cítricos: Troque o limão por fatias de laranja e regue com mel.
5. Truta com páprica defumada: Polvilhe a truta com páprica defumada antes de grelhar.

Conclusão

Grelhar truta na grelha Arteflame garante um sabor defumado delicioso e textura perfeita. A selagem uniforme do fogão retém os sucos e realça o perfil de sabor. Esta receita mostra como ingredientes simples e técnicas de grelhar fazem uma refeição inesquecível.

Melhores combinações

• Espargos grelhados ou couves de Bruxelas assadas
• Batatas fritas estilo belga com aioli
• Uma cerveja branca belga crocante como a Hoegaarden
• Um vinho branco seco como o Sauvignon Blanc