Tacos de peixe azul escurecido de Connecticut no Arteflame

Ingredientes

• 2 filés de peixe azul
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de tempero para escurecer
• 6 tortilhas pequenas de farinha ou milho
• 2 xícaras de repolho picado (mistura verde e vermelha)
• 1/4 xícara de cenouras raladas
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de molho picante
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 abacate, fatiado
• 1 limão cortado em gomos

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar e pré-aqueça a grelha por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare o peixe azul enegrecido

1. Cubra os filés de peixe azul com manteiga derretida.
2. Polvilhe generosamente o tempero preto em ambos os lados do peixe.

Passo 3: Grelhe o peixe azul

1. Coloque os filés na grelha central por 1-2 minutos de cada lado para obter uma selagem perfeita.
2. Mova os filés para a superfície plana do fogão, perto da borda externa, para terminar de cozinhar até que a temperatura interna atinja 135 °F.
3. Retire da grelha quando a temperatura atingir 49°C, pois o peixe continuará cozinhando.

Passo 4: Prepare a salada de repolho

1. Na superfície plana do fogão, grelhe levemente o repolho e as cenouras picados por 1-2 minutos, apenas até ficarem levemente macios.
2. Misture com o coentro picado em uma tigela.

Passo 5: Faça o molho picante

1. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o suco de limão, o molho picante, o alho em pó e o sal.

Passo 6: Aqueça as tortilhas

1. Coloque as tortilhas na superfície plana e quente do fogão por 30 segundos de cada lado.

Passo 7: Monte os tacos

1. Corte o peixe azul grelhado em pedaços e coloque-os nas tortilhas quentes.
2. Cubra com salada de repolho grelhada, fatias de abacate e regue com o molho picante.
3. Sirva com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Use peixe azul fresco para obter o melhor sabor e textura.
• Pré-aqueça as tortilhas para torná-las maleáveis ​​e evitar rachaduras.
• Ajuste os níveis de tempero adicionando mais ou menos tempero escuro e molho picante.

Variações

• Tacos de peixe azul Cajun: Use tempero Cajun e adicione cebola grelhada e pimentões.
• Tacos de peixe azul doce e picante: Regue com mel e adicione fatias de jalapeño para um equilíbrio doce e picante.
• Tacos de peixe azul de inspiração asiática: Use molho de soja, gengibre e óleo de gergelim na salada de repolho.
• Tacos de peixe azul do Mediterrâneo: Adicione queijo feta, pepinos em cubos e molho tzatziki.
• Tacos de peixe azul Tex-Mex: Cubra com pico de gallo e queijo cheddar ralado.

Conclusão

Connecticut Blackened Bluefish Tacos são uma refeição saborosa e satisfatória que é fácil de preparar inteiramente na grelha Arteflame. O alto calor selado retém os sucos, e o fogão plano garante um cozimento uniforme para o máximo de sabor. Aproveite esses tacos ousados ​​e frescos hoje mesmo!

Melhores combinações

• Milho de rua grelhado com queijo cotija
• Molho de manga fresca
• Margarita gelada ou uma cerveja pilsner crocante
• Batata-doce assada picante