Batatas-doces grelhadas com noz-moscada – Um clássico de Connecticut

Introdução

Uma homenagem à tradição da noz-moscada de Connecticut, essas fatias de batata-doce grelhadas são temperadas com noz-moscada e canela e, em seguida, perfeitamente caramelizadas na grelha Arteflame. O resultado é um acompanhamento defumado, levemente crocante e deliciosamente temperado que combina perfeitamente com carnes grelhadas ou pode servir sozinho como um lanche saboroso. Ao cozinhar na chapa plana da Arteflame, você obtém uma selagem uniforme, mantendo a doçura e o sabor naturais da batata-doce.

Ingredientes

• 4 batatas-doces grandes, lavadas e cortadas em fatias
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar; a grelha estará pronta para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Tempere as batatas-doces

1. Em uma tigela grande, misture as fatias de batata-doce com a manteiga derretida.
2. Polvilhe a noz-moscada, a canela, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada sobre as fatias.
3. Misture bem para garantir que cada fatia fique uniformemente coberta.

Passo 3: Grelhe as batatas-doces

1. Coloque as fatias de batata-doce na superfície plana da grelha Arteflame.
2. Posicione-os mais perto do centro para obter mais calor ao selar e caramelizar.
3. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até dourar e ficar macio.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Retire as batatas-doces da grelha quando elas atingirem a crocância desejada.
2. Polvilhe com salsa fresca para dar mais sabor e cor.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Para ficar ainda mais crocante, certifique-se de que as fatias de batata-doce estejam secas antes de temperar.
• A manteiga realça o sabor mais do que o azeite de oliva e ajuda a obter uma caramelização mais profunda.
• Se as bordas cozinharem muito rápido, mova as fatias para a parte externa do fogão plano, onde o calor é menor.

Variações

1. Cobertura de mel: Regue as fatias com mel em vez de açúcar mascavo para obter uma doçura profunda e natural.
2. Chute Picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante.
3. Erva de alho: Misture alho picado e alecrim fresco para dar um toque saboroso.
4. Delícia de bordo: Substitua o açúcar mascavo por xarope de bordo puro para um sabor da Nova Inglaterra.
5. Raspas de limão: Uma pitada de raspas de limão no final para realçar os sabores.

Conclusão

Essas fatias de batata-doce grelhadas com noz-moscada dão um toque quente e temperado à sua experiência de grelhar, perfeitas para qualquer ocasião. Graças à distribuição uniforme de calor da grelha Arteflame, você obtém fatias perfeitamente caramelizadas sem queimar. Experimente e impressione seus convidados com este saboroso acompanhamento!

Melhores combinações

• Bife de costela grelhado ou bife de tira de Nova York
• Costelas defumadas grelhadas
• Milho fresco grelhado na espiga
• Salada de repolho ou uma refrescante salada de pepino
• Cidra de maçã morna ou um coquetel de bourbon temperado