Introdução
Este Hasselback Potato Gratin combina a elegância das batatas Hasselback com a cremosidade do gratinado, infundido com queijos Gruyère e Parmesão para um prato saboroso e crocante. A grelha Arteflame adiciona um sabor sutil defumado e um acabamento uniforme, marrom-dourado, tornando este um acompanhamento perfeito para o Dia de Ação de Graças ou qualquer refeição especial.
Ingredientes
- 4-5 batatas grandes Yukon Gold, cortadas em fatias finas (1/8 de polegada, mantendo as fatias juntas)
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Tomilho fresco para decorar
Instruções
Preparar a grelha Arteflame
Acenda sua grelha Arteflame colocando três guardanapos de papel umedecidos em óleo vegetal no centro, empilhando lenha sobre eles e acendendo. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.Prepare as batatas
- Corte cuidadosamente fatias finas em cada batata, parando um pouco antes de cortá-las completamente, para que fiquem unidas como em um Hasselback.
- Pincele cada batata com manteiga derretida, certificando-se de que a manteiga penetre entre as fatias.
Montar o gratinado
- Coloque as batatas fatiadas em uma frigideira de ferro fundido ou em uma assadeira própria para grelhar.
- Em uma tigela, misture o creme de leite com o alho picado, o sal, a pimenta e o tomilho picado.
- Despeje a mistura de creme sobre as batatas, deixando preencher os espaços entre as fatias.
Adicione o queijo
- Polvilhe o queijo Gruyère e o parmesão uniformemente sobre as batatas, certificando-se de que ele penetre nas fatias para obter um interior cremoso e com queijo e uma cobertura dourada e crocante.
Grelhe a batata gratinada
- Coloque a frigideira na parte externa e mais fria do cooktop Arteflame.
- Cubra frouxamente com papel-alumínio e cozinhe por 45-60 minutos, até que as batatas estejam macias. Remova o papel-alumínio nos últimos 10-15 minutos para permitir que o queijo doure.
Servir
- Decore com tomilho fresco e sirva quente.
Pontas
- Use batatas Yukon Gold ou Russet :Essas variedades resistem bem a gratinados e ficam macias e cremosas quando assadas.
- Corte uniformemente : Para um cozimento uniforme, procure fazer fatias uniformes de 0,3 cm, sem cortar completamente.
- Controle de calor : As diferentes zonas de calor do Arteflame permitem que você cozinhe o gratinado lentamente para obter o máximo de sabor sem queimar.
Sugestões de emparelhamento
Combine este gratinado com pratos favoritos do Dia de Ação de Graças, como peru assado, couve de Bruxelas grelhada ou frango assado para um banquete festivo completo.
