Introdução:
Fazer crepes na grelha Arteflame é uma experiência deliciosa que combina a arte da culinária francesa com o charme defumado e ao ar livre do churrasco. O cooktop plano fornece uma superfície aquecida uniformemente, perfeita para obter a textura fina e dourada dos crepes clássicos. Esta receita funciona tanto para variações doces quanto salgadas.
Ingredientes
Para a massa de crepe:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de água (ou leite para um sabor mais rico)
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (mais um pouco para untar o fogão)
Opções de recheio doce:
- Nutella
- Frutas frescas (bananas, morangos ou mirtilos)
- Chantilly
- Açúcar em pó
Opções de recheios salgados:
- Cogumelos salteados
- Queijo ralado (gruyère, cheddar ou queijo de cabra)
- Presunto fatiado ou salmão defumado
- Espinafre fresco ou rúcula
Instruções
Passo 1: Prepare a massa do crepe
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Em uma tigela separada, bata os ovos, depois adicione o leite e a água. Gradualmente, bata essa mistura molhada nos ingredientes secos até ficar homogêneo.
- Adicione a manteiga derretida.
- Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos (opcional, para uma textura mais lisa).
Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Limpe a superfície plana do fogão e unte-a levemente com manteiga derretida.
Passo 3: Cozinhe os crepes
- Use uma concha para despejar cerca de 1/4 de xícara de massa na superfície plana do fogão.
- Espalhe rapidamente a massa em um círculo fino e uniforme usando a parte de trás da concha ou um espalhador de crepe.
- Cozinhe por 1-2 minutos até que as bordas comecem a levantar e o fundo fique dourado.
- Vire o crepe usando uma espátula e cozinhe por mais 30 segundos a 1 minuto do outro lado.
Etapa 4: Encha e sirva
- Para Crepes Doces: Espalhe Nutella ou outro recheio doce sobre o crepe. Adicione frutas frescas e dobre em quatro partes ou enrole em um cilindro. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Para Crepes Salgados: Coloque uma camada de queijo, presunto ou vegetais em uma metade do crepe enquanto ele ainda estiver na grelha. Dobre para derreter o queijo e sirva quente.
Dicas para Crepes Perfeitos no Arteflame
- Massa fina:Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água ou leite até atingir a consistência de creme de leite.
- Calor uniforme: Use a zona de calor médio do fogão plano para um cozimento suave e uniforme.
- Unte levemente: Muita manteiga pode deixar os crepes gordurosos; uma camada fina é suficiente.
- Propagação rápida: Trabalhe rapidamente para espalhar a massa, pois ela começa a cozinhar quase imediatamente na superfície quente.
Variações
- Crepes Clássicos de Açúcar e Limão: Polvilhe açúcar granulado sobre o crepe e esprema suco de limão fresco antes de dobrar.
- Crepes de café da manhã salgados: Recheie com ovos mexidos, bacon e queijo para uma refeição matinal saudável.
- Crepes de sobremesa: Adicione uma bola de sorvete e regue com calda de chocolate para uma delícia.
- Crepes Vegetarianos: Recheie com espinafre salteado, cogumelos e queijo feta.
- Crepes de Maçã Caramelizada: Cozinhe maçãs em cubos com canela e açúcar mascavo e use como recheio.
Emparelhamentos
- Crepes doces: Combine com café, chá ou suco de laranja fresco.
- Crepes Salgados: Combine com um vinho branco fresco, água com gás ou uma cerveja leve.
Conclusão
Cozinhar crepes na grelha Arteflame traz um toque divertido e interativo a este clássico francês. Sejam doces ou salgados, os crepes são um prato versátil que todos podem aproveitar. O cooktop plano garante um cozimento uniforme, e o ambiente externo esfumaçado adiciona um sabor único a este prato adorado.
