Kurczak z rożna na Święto Dziękczynienia na grillu Arteflame

Wstęp

Jeśli szukasz szybszej, mniejszej alternatywy dla indyka na Święto Dziękczynienia, kurczak z rożna na Arteflame jest idealny. Pieczenie kurczaka na rożnie sprawia, że pozostaje on wilgotny, a jednocześnie tworzy pięknie chrupiącą skórkę nasączoną aromatami ziół i przypraw. Wysoka temperatura Arteflame zapewnia równomierne, złocistobrązowe wykończenie, które z pewnością sprawi, że to danie będzie hitem na świątecznym stole.

Składniki

1 cały kurczak (4-5 funtów). Uwaga: na rożnie zmieści się do 3 kurczaków.
1/4 szklanki masła, zmiękczonego
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
1 łyżka świeżej szałwii, posiekanej
1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok
Sól i pieprz do smaku

Opcjonalna mieszanka do polewania

2 łyżki roztopionego masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny

Instrukcje

Przygotuj grill Arteflame
Przygotuj grill Arteflame, umieszczając na środku trzy nasączone olejem roślinnym serwetki papierowe, układając na nich drewno opałowe i rozpalając je. Pozostaw grill na około 20 minut do nagrzania. Przymocuj rożen do grilla.
Dopraw kurczaka
- Osusz kurczaka papierowymi ręcznikami. W misce wymieszaj zmiękczone masło z czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, szałwią, skórką z cytryny, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Ostrożnie poluzuj skórę wokół piersi i wetrzyj trochę mieszanki masła pod skórę. Pozostałą mieszanką masła równomiernie posmaruj zewnętrzną część kurczaka.
Zwiąż i nadziej kurczaka na szpikulec
- Zwiąż kurczaka, związując jego nogi kuchennym sznurkiem i podwijając skrzydełka, aby zabezpieczyć go na rożnie.
- Nadziej kurczaka na rożen i mocno przymocuj go zębami.
Grillowanie kurczaka na rożnie
- Umieść rożen na rożnie Arteflame i rozpocznij obrót.
- Grilluj kurczaka przez 1,5 do 2 godzin, od czasu do czasu polewając go roztopionym masłem, oliwą z oliwek i mieszanką cytrynową. Grilluj, aż temperatura wewnętrzna najgrubszej części piersi kurczaka osiągnie 160°F, a uda 175°F.
Odpoczywaj i służ
- Ostrożnie wyjmij kurczaka z rożna i odstaw na 15 minut przed krojeniem. Pozwoli to na redystrybucję soków, aby uzyskać maksymalny smak.

Porady

Polej, aby uzyskać dodatkowy smak :Polewając mieszanką masła i cytryny, skórka nabiera złocistobrązowego, chrupiącego wykończenia.
Sprawdź stopień wysmażenia :Używaj termometru do mięsa, aby kontrolować temperaturę. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że mięso będzie soczyste i w pełni wypieczone, ale nie przegotowane.
Podawać z dodatkami na Święto Dziękczynienia :Kurczak z rożna dobrze komponuje się z grillowanymi dodatkami, takimi jak brukselka z bekonem i syropem klonowym, przypalona fasolka szparagowa i słodkie ziemniaki z cynamonem.