Wstęp
Bourbon-glazed yams to ciepły, karmelizowany dodatek na Święto Dziękczynienia, który doskonale komponuje się zarówno z wytrawnymi, jak i słodkimi smakami. Grillowane na Arteflame, te yams nabierają głębi dymu, która uzupełnia bogatą glazurę bourbon-maślaną, dzięki czemu są wyjątkowym dodatkiem do świątecznego menu.
Składniki
- 4 średnie bataty lub słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w plasterki o grubości 1/2 cala
- 1/4 szklanki bourbonu
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 3 łyżki roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Szczypta soli
- Świeże liście tymianku do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotuj grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając trzy nasączone olejem roślinnym serwetki papierowe na środku z ułożonym drewnem opałowym. Podpal i pozwól mu się rozgrzać przez około 20 minut.Przygotuj glazurę Bourbonową
- W małej misce wymieszaj bourbon, brązowy cukier, roztopione masło, cynamon, gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a mieszanka będzie gładka.
Grillowanie batatów
- Połóż plastry batatów na średnio-gorącej części kuchenki Arteflame.
- Posmaruj każdy plasterek glazurą z bourbona, a następnie grilluj przez 5–7 minut z każdej strony, aż bataty się skarmelizują i staną się miękkie.
- W trakcie grillowania kontynuuj posmarowywanie dodatkową glazurą, aby pogłębić smak.
Podawać
- Gdy bataty będą złocistobrązowe i skarmelizowane, przełóż je na półmisek.
- Skropić resztą polewy i, jeśli chcesz, udekorować świeżymi listkami tymianku, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.
Porady
- Kontroluj ciepło : W razie potrzeby przesuwaj bataty w różnych strefach grzewczych Arteflame, aby zapobiec ich przypaleniu i uzyskać idealną karmelizację.
- Użyj świeżych batatów :Aby uzyskać najlepszą konsystencję, wybieraj twarde bataty lub słodkie ziemniaki, które dobrze znoszą grillowanie.
- Dodaj dodatkową glazurę dla smaku :Podczas grillowania wielokrotnie posmaruj bataty glazurą, aby nadać im głębszy smak bourbona.
Sugestie dotyczące parowania
Te bataty glazurowane bourbonem dobrze komponują się z daniami typowymi dla Święta Dziękczynienia, takimi jak pieczony indyk, brukselka z syropem klonowym, bekonem i smażoną zieloną fasolką, tworząc kompletny świąteczny posiłek.
