Przepis na sos z prażonym sezamem

Wprowadzenie

Ten sos z prażonym sezamem to orzechowa, pikantna i lekko słodka przyprawa, która doskonale komponuje się z grillowanymi mięsami, warzywami, a nawet jako sos do sałatek. Bogaty, głęboki smak prażonych nasion sezamu łączy się z sosem sojowym, czosnkiem i nutą słodyczy dla równowagi. Idealnie nadaje się do skropienia grillowanego kurczaka, wołowiny lub warzyw, ten sos jest wszechstronny i łatwy do przygotowania. Przejdźmy do przepisu!

Składniki

3 łyżki prażonych nasion sezamu
2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka startego imbiru
1/4 szklanki wody (do rozrzedzenia sosu)
1 łyżka oleju z prażonego sezamu
Sól do smaku
Posiekana zielona cebula do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Upraż nasiona sezamu

Jeśli nasiona sezamu nie są wstępnie prażone, lekko praż je na suchej patelni na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zmienią kolor na złoty i uwolnią orzechowy aromat. Odstawić do ostygnięcia. Pełny przepis: Prażenie nasion sezamu.

2. Wymieszaj składniki

W blenderze lub robocie kuchennym połącz prażone nasiona sezamu, tahini, sos sojowy, ocet ryżowy, miód, mielony czosnek i starty imbir. Mieszaj, aż masa będzie gładka i kremowa.

3. Dostosuj spójność

Stopniowo dodawaj wodę do mieszanki podczas miksowania, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli wolisz gęstszy sos, użyj mniej wody; aby uzyskać rzadszy sos, dodaj więcej. Mieszaj, aż sos będzie gładki i lejący.

4. Wymieszaj olej sezamowy

Po wymieszaniu dodaj prażony olej sezamowy, aby uzyskać dodatkową warstwę orzechowego smaku. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą.

5. Podawaj i dekoruj

Przelej sos do małej miski lub polej bezpośrednio grillowane mięsa lub warzywa. Udekoruj posiekaną zieloną cebulą lub dodatkowymi prażonymi ziarnami sezamu, aby dodać koloru i chrupkości.

Wskazówki

Zamiennik Tahini: Jeśli nie masz tahini, możesz go zastąpić gładkim masłem orzechowym lub masłem migdałowym, aby uzyskać inny profil smakowy.
Opcja podgrzewania: Dodaj niewielką ilość pasty chili lub srirachy, aby uzyskać pikantną wersję tego sosu.
Przechowywanie: Sos przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do tygodnia. Dobrze wymieszaj przed ponownym użyciem.

Odmiany

Ostry sos sezamowy: Dodaj 1-2 łyżeczki srirachy lub pasty chili, aby uzyskać pikantny kopniak.
Sos cytrynowo-sezamowy: Zastąp ocet ryżowy sokiem z cytryny, aby uzyskać jasny, cytrusowy smak.
Sos miso-sezamowy: Dodaj 1 łyżkę białej pasty miso do sosu, aby uzyskać dodatkowe umami.
Słodki sos sezamowy: Zwiększ ilość miodu lub syropu klonowego, aby uzyskać słodszą wersję, która dobrze komponuje się z grillowanymi krewetkami lub wieprzowiną.
Ziołowy sos sezamowy: Zmieszaj ze świeżą kolendrą lub pietruszką, aby uzyskać ziołowy akcent.