Przepis na sos z prażonego sezamu

Wstęp

Ten sos z prażonych ziaren sezamu to orzechowy, wytrawny i lekko słodki dodatek, który doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, warzywami, a nawet jako dressing do sałatek. Bogaty, głęboki smak prażonych ziaren sezamu łączy się z sosem sojowym, czosnkiem i odrobiną słodyczy dla równowagi. Doskonale nadaje się do polewania grillowanego kurczaka, wołowiny lub warzyw, ten sos jest wszechstronny i łatwy do zrobienia. Zanurzmy się w przepisie!

Składniki

3 łyżki prażonych nasion sezamu
2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka startego imbiru
1/4 szklanki wody (do rozcieńczenia sosu)
1 łyżka oleju sezamowego prażonego
Sól do smaku
Posiekana zielona cebula do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Podpraż nasiona sezamu

Jeśli Twoje nasiona sezamu nie są wcześniej podpieczone, lekko je podpraż na suchej patelni na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż nabiorą złotego koloru i uwolnią orzechowy aromat. Odstaw do ostygnięcia. Pełny przepis: Prażenie nasion sezamu.

2. Wymieszaj składniki

W blenderze lub robocie kuchennym połącz prażone nasiona sezamu, tahini, sos sojowy, ocet ryżowy, miód, posiekany czosnek i starty imbir. Miksuj, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

3. Dostosuj spójność

Stopniowo dodawaj wodę do mieszanki, mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli wolisz gęstszy sos, użyj mniej wody; jeśli chcesz uzyskać rzadszy sos, dodaj więcej. Mieszaj, aż sos będzie gładki i nadający się do wylewania.

4. Dodaj olej sezamowy

Po wymieszaniu dodaj prażony olej sezamowy, aby uzyskać dodatkową warstwę orzechowego smaku. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą.

5. Podawać i ozdabiać

Przenieś sos do małej miski lub polej nim bezpośrednio grillowane mięso lub warzywa. Udekoruj posiekaną zieloną cebulką lub dodatkowymi prażonymi ziarnami sezamu, aby dodać koloru i chrupkości.

Porady

Zamiennik tahini: Jeśli nie masz tahini, możesz je zastąpić gładkim masłem orzechowym lub masłem migdałowym, aby uzyskać inny profil smakowy.
Opcja ogrzewania: Aby uzyskać pikantną wersję sosu, dodaj odrobinę pasty chili lub srirachy.
Składowanie: Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. Przed ponownym użyciem dobrze wymieszaj.

Wariacje

Pikantny sos sezamowy :Aby nadać potrawie pikantnego smaku, dodaj 1-2 łyżeczki sriracha lub pasty chili.
Sos cytrynowo-sezamowy : Aby uzyskać wyrazisty, cytrusowy smak, zastąp ocet ryżowy sokiem z cytryny.
Sos Miso-Sezamowy :Dla uzyskania większego smaku umami do sosu można dodać 1 łyżkę białej pasty miso.
Słodki sos sezamowy :Jeśli chcesz uzyskać słodszą wersję, zwiększ ilość miodu lub syropu klonowego i podaj ją z grillowanymi krewetkami lub wieprzowiną.
Sos ziołowo-sezamowy :Dodaj świeżą kolendrę lub pietruszkę, aby uzyskać ziołowy akcent.