Grillowany węgorz z polewą Teriyaki

Grillowany węgorz z polewą Teriyaki

Grillowany węgorz, czyli unagi, to przysmak znany ze swojego bogatego, pikantnego smaku i delikatnej konsystencji. Ten przepis łączy węgorza z domową glazurą teriyaki, która podkreśla jego naturalną słodycz i dodaje błyszczącego wykończenia. Dzięki grillowi Arteflame węgorz będzie idealnie zwęglony na zewnątrz, a w środku pozostanie soczysty i soczysty.

Składniki

• 2 całe filety z węgorza, oczyszczone i pozbawione kości
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki mirin (japońskiego słodkiego wina ryżowego)
• 1/4 szklanki sake (japońskiego wina ryżowego)
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 zielone cebule, drobno posiekane (do dekoracji)
• Nasiona sezamu (do dekoracji)
• Kawałki cytryny (do serwowania)

Instrukcje

Przygotowanie grilla

1. Rozpal grilla: Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Pozwól, aby płaska płyta kuchenna osiągnęła średnio-wysoki poziom ciepła.

Wytwarzanie glazury Teriyaki

2. Przygotuj glazurę: W małym rondlu połącz sos sojowy, mirin, sake, brązowy cukier, czosnek i imbir. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Zagotuj glazurę: Zmniejsz ogień i gotuj glazurę przez około 10 minut lub do momentu, aż lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.  Robiąc to na Arteflame, wprowadzamy pyszny dymny smak.

Przygotowanie węgorza

4. Posmaruj olejem sezamowym: Lekko posmaruj filety węgorza olejem sezamowym, aby zapobiec sklejaniu się i dodać smaku.
5. Dopraw węgorza: Dopraw filety z węgorza szczyptą soli.

Grillowanie węgorza

6. Grilluj węgorza: Połóż filety z węgorza na płaskiej płycie grilla, skórą do dołu. Grilluj przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż węgorz będzie ugotowany i ładnie zwęglony.  Nie rozgotuj!
7. Nałóż glazurę: W ciągu ostatnich kilku minut grillowania obficie posmaruj filety węgorza glazurą teriyaki. Pozwól, aby lukier lekko się skarmelizował.

Podawanie

8. Udekoruj i podawaj: Zdejmij węgorza z grilla i połóż go na półmisku. Udekoruj drobno posiekaną zieloną cebulą i ziarnami sezamu. Podawać z cząstkami cytryny na boku.
9. Daj się natychmiast: Podawaj grillowanego węgorza na gorąco z dodatkiem gotowanego na parze ryżu i grillowanych warzyw, jeśli masz na to ochotę.

Wskazówki

• Obchodzenie się z węgorzem: Jeśli nie masz doświadczenia w przygotowywaniu węgorza, poproś sprzedawcę ryb, aby go oczyścił i odkostnił.
• Zapobiegaj przywieraniu: Upewnij się, że grill jest dobrze naoliwiony i gorący, aby zapobiec przywieraniu węgorza.
• Alternatywna glazura: Aby uzyskać inny smak, spróbuj użyć glazury miso lub zwykłej glazury sojowo-miodowej.

Wniosek

Grillowany węgorz w polewie teriyaki to pyszne i eleganckie danie, które podkreśla bogaty, pikantny smak węgorza. Domowa glazura teriyaki zapewnia idealną równowagę słodyczy i umami, dzięki czemu to danie wyróżnia się na tle każdego posiłku.

Odmiany

1. Pikantny grillowany węgorz: Dodaj odrobinę płatków chili lub srirachy do glazury teriyaki, aby uzyskać pikantny kopniak.
2. Węgorz w glazurze z miodem Miso: Zastąp glazurę teriyaki mieszanką miso, miodu i sake, aby uzyskać niepowtarzalny smak.
3. Ziołowy dodatek: Dodaj do dekoracji świeże zioła, takie jak kolendra lub bazylia, aby uzyskać świeży akcent.
4. Węgorz z pieprzem cytrynowym: Przed grillowaniem zamarynuj węgorza w soku z cytryny i pieprzu, aby uzyskać pikantny smak.
5. Kabobs z węgorza: Pokrój węgorza na kawałki i nadziewaj warzywami, aby uzyskać zabawną prezentację.

Pary

• Dodatki: Ryż gotowany na parze, warzywa z grilla lub świeża zielona sałata.
• Napoje: Połącz z rześkim białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lekkim sake lub zieloną herbatą.
• Deser: Zakończ lekkim deserem, takim jak mochi lub sałatka owocowa.