Grillowane karczochy z masłem cytrynowo-czosnkowym

Grillowane karczochy to pyszna i zdrowa przekąska lub dodatek do dania. Grillowanie nadaje karczochom dymny smak, który idealnie komponuje się z pikantnym masłem cytrynowo-czosnkowym. Korzystanie z grilla Arteflame zapewnia równomierne gotowanie i piękne zwęglenie liści karczocha.

Składniki

• 4 duże karczochy
• 1 cytryna przekrojona na pół
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki niesolonego masła, roztopionego
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekanej
• 1 łyżka soku z cytryny
• Kawałki cytryny do podania

Instrukcje

Przygotowanie grilla

1. Rozpal grilla: Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Pozwól, aby płaska płyta kuchenna osiągnęła średnio-wysoki poziom ciepła.

Przygotowanie karczochów

2. Przytnij karczochy: Odetnij około 1-calową górę karczochów i odetnij łodygi, aby mogły stać pionowo. Za pomocą nożyczek kuchennych odetnij końcówki zewnętrznych liści, aby usunąć ciernie.
3. Ugotuj karczochy na parze: Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Do wody wyciśnij sok z połowy cytryny, następnie dodaj połówki cytryny. Włóż karczochy do garnka, przykryj i gotuj na parze przez 15-20 minut, aż liście będą miękkie, ale nie rozpadną się. Wyjmij karczochy z garnka i pozwól im lekko ostygnąć.

Przygotowanie masła cytrynowo-czosnkowego

4. Wymieszaj masło: W małej misce połącz roztopione masło, posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj.

Grillowanie karczochów

5. Przygotowanie do grillowania: Ugotowane na parze karczochy przekrój wzdłuż na pół. Za pomocą łyżki usuń puszysty dławik i małe, wewnętrzne liście.
6. Posmaruj oliwą z oliwek: Lekko posmaruj połówki karczochów oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
7. Grilluj karczochy: Połóż połówki karczochów przecięciem do dołu na płaskiej płycie kuchennej. Grilluj przez około 5-7 minut z każdej strony, aż karczochy ładnie się zwęgliją i mocno podgrzeją.

Podawanie

8. Podawaj z masłem cytrynowo-czosnkowym: Przenieś grillowane karczochy na półmisek. Skropić masłem cytrynowo-czosnkowym i udekorować dodatkową posiekaną natką pietruszki. Podawać z cząstkami cytryny na boku.

Wskazówki

• Najpierw gotowanie na parze: Gotowanie karczochów na parze przed grillowaniem gwarantuje, że będą delikatne i równomiernie upieczone na grillu.
• Dopraw obficie: Nie bój się doprawić karczochów obficie solą i pieprzem, aby poprawić ich smak.
• Odmiany masła: Aby uzyskać inny efekt, spróbuj dodać do masła odrobinę octu balsamicznego lub szczyptę płatków czerwonej papryki.

Wniosek

Grillowane karczochy z masłem czosnkowo-cytrynowym to proste, ale efektowne danie, które zachwyci Twoich gości. Wędzony smak grilla w połączeniu z pikantnym, czosnkowym masłem sprawia, że ​​jest to idealna przystawka lub dodatek do dania.

Odmiany

1. Pikantne grillowane karczochy: Dodaj szczyptę pieprzu cayenne do masła czosnkowo-cytrynowego, aby uzyskać pikantny kopniak.
2. Ziołowy dodatek: Użyj świeżych ziół, takich jak tymianek lub rozmaryn, do masła, aby uzyskać inny profil smakowy.
3. Serowe karczochy: Przed podaniem posyp karczochy tartym parmezanem lub serem Pecorino.
4. Glazura balsamiczna: Skrop balsamiczną redukcją grillowane karczochy, aby uzyskać pikantny akcent.
5. Styl śródziemnomorski: Przed podaniem do karczochów dodaj pokrojone oliwki, suszone pomidory i ser feta.

Pary

• Dodatki: Podawać do grillowanych mięs, świeżej zielonej sałatki lub pieczonych ziemniaków.
• Napoje: Połącz z rześkim białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub lekkim piwem.
• Deser: Zakończ lekkim deserem, takim jak sorbet cytrynowy lub tarta owocowa.