Gratin Dauphinois z grilla na Arteflame
Gratin Dauphinois, klasyczne francuskie danie, zawiera cienko pokrojone ziemniaki pieczone w śmietanie i czosnku, aż będą miękkie i złociste. Przygotowując je na grillu Arteflame, dymność ognia dodaje pysznej warstwy smaku, zapewniając jednocześnie idealnie równomierne gotowanie. Płaski blat grilla pozwala uzyskać chrupiącą złotą skórkę na ziemniakach bez potrzeby używania piekarnika, dając bogate, serowe i aksamitne danie ziemniaczane z wędzonym akcentem.
Składniki
- 2 funty ziemniaków , pokrojone w cienkie plasterki (najlepiej sprawdzą się odmiany Yukon Gold lub Russet)
- 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 szklanka pełnego mleka
- 2 ząbki czosnku , posiekany
- 3 łyżki masła (do grillowania)
- 1/2 szklanki startego sera Gruyère (lub Twój ulubiony ser)
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz smakować
- Szczypta gałki muszkatołowej (fakultatywny)
- Świeży tymianek (do dekoracji)
Instrukcje
1. Przygotuj grill Arteflame
Zacznij od przygotowania grilla Arteflame. Namocz trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym i połóż je na spodzie grilla. Ułóż drewno opałowe na nasączonych serwetkach i podpal je. Pozostaw grill nagrzany przez około 20 minut, aż płaska płyta grzewcza będzie gotowa do gotowania.
2. Złóż zapiekankę
Podczas gdy grill się rozgrzewa, wymieszaj śmietanę kremówkę, mleko, czosnek, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej (jeśli używasz) w misce. Rozłóż równomiernie cienko pokrojone ziemniaki na płaskiej płycie kuchennej, smarując każdą warstwę masłem. Wlej mieszankę śmietany równomiernie na ziemniaki, upewniając się, że są zanurzone.
3. Rozpocznij grillowanie
Przesuń plasterki ziemniaków w kierunku zewnętrznych krawędzi płaskiej płyty kuchennej, gdzie ciepło jest mniej intensywne. Dzięki temu ziemniaki powoli wchłoną kremową mieszankę i ugotują się równomiernie. Użyj szpatułki, aby delikatnie docisnąć ziemniaki, aby utrzymać je zanurzone w płynie.
4. Dodaj ser i podsmaż ziemniaki
Gdy ziemniaki będą prawie miękkie (około 15 minut), posyp je serem Gruyère i parmezanem. Przesuń zapiekankę w kierunku cieplejszego środka grilla, aby ser się rozpuścił i utworzył chrupiącą, złotą skórkę. Grilluj przez kolejne 5-7 minut lub do momentu, aż wierzch zacznie bulgotać i nabierze złocistobrązowego koloru.
5. Podawać
Ostrożnie wyjmij gratin z grilla za pomocą szpatułki, upewniając się, że warstwy pozostaną nienaruszone. Udekoruj świeżym tymiankiem i podawaj natychmiast.
Wskazówki dotyczące grillowanej zapiekanki Dauphinois
- Wybieraj ziemniaki skrobiowe takie jak Yukon Gold czy Russet, które lepiej wchłaniają krem i stają się delikatniejsze, nie rozpadając się.
- Masło hojnie pomiędzy warstwami, aby zapobiec przywieraniu i nadać bogaty, kremowy smak.
- Dostosuj strefy grzewcze przenosząc naczynie do zewnętrznej części chłodziarki, aby zapobiec przypaleniu, zwłaszcza gdy ser się topi.
Wniosek
Grillowany Gratin Dauphinois na Arteflame wnosi nowy wędzony smak do tego bogatego, pocieszającego klasyka. Niezależnie od tego, czy podawany jako dodatek czy danie główne, kremowe warstwy ziemniaków w połączeniu z idealnie chrupiącą finiszem grilla sprawią, że ten gratin będzie hitem każdego posiłku.
Wariacje przepisu
1. Zapiekanka truflowa Dauphinois
Dodaj odrobinę olej truflowy i odrobina sól truflowa przed podaniem na wierzch, aby nadać potrawie luksusowy charakter.
2.Zapiekanka z ziołami
Dodaj świeże zioła, takie jak rozmaryn Lub tymianek pomiędzy warstwami, aby uzyskać aromatyczną zapiekankę z dodatkiem ziół.
3. Zapiekany boczek Dauphinois
Wymieszaj z chrupiącą kawałki bekonu pomiędzy warstwami ziemniaków, aby uzyskać pikantny, wędzony smak.
4. Gratin z cheddarem i szczypiorkiem
Zamień ser Gruyère na ostry cheddar i posypać świeży szczypiorek na wierzchu dla uzyskania pikantnej i wyrazistej odmiany.
5. Wegański Gratin Dauphinois
Używać mleko kokosowe Lub krem z nerkowców zamiast nabiału i zamień ser na drożdże odżywcze na pyszną wersję wegańską.
Najlepsze pary
- Grillowany stek :Kremowy gratin doskonale komponuje się z soczystym, smażonym stekiem.
- Sałatka zielona :Prosta, jasnozielona sałatka równoważy bogaty smak ziemniaków.
- Grillowane szparagi :Dodaj grillowane szparagi na bok, aby uzyskać świeży, przypieczony dodatek do zapiekanki.
