Szwedzki grillowany Köttbullar (klopsiki) na grillu Arteflame
Szwedzkie köttbullar to tradycyjne klopsiki, znane z bogatego i pocieszającego smaku. Dzisiaj nadajemy temu klasykowi nowoczesny charakter, grillując je na grillu Arteflame, aby uzyskać niesamowite przypieczenie. Wysoka temperatura centralnego rusztu w połączeniu z równomierną temperaturą płyty grillowej kontrola gwarantuje idealnie soczyste, aromatyczne klopsiki.
Składniki
- 1 funt mielonej wołowiny (80% chudej)
- ½ funta mielonej wieprzowiny
- 1 mała cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ½ szklanki bułki tartej
- 1 jajko
- ¼ szklanki mleka
- 2 łyżki masła (do smażenia)
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
- Siekana świeża pietruszka (do dekoracji)
Do sosu (opcjonalne, ale zalecane)
- ¼ szklanki masła
- 2 łyżki mąki
- 1½ szklanki bulionu wołowego
- ½ szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Ułóż drewno opałowe na nasączonych olejem roślinnym serwetkach w środku i rozpal. Odczekaj około 20 minut, aż grill się nagrzeje. Użyjesz środkowego rusztu do przypiekania, a zewnętrznej płaskiej płyty do wykańczania. kotły.
Krok 2: Przygotuj mieszankę Köttbullar
W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, bułkę tartą, jajko, mleko, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mieszaj wszystko, aż do uzyskania równomiernej konsystencji, ale unikaj zbytniego mieszania, aby klopsiki pozostały delikatne.
Krok 3: Uformuj i obsmaż klopsiki
Uformuj z mieszanki mięsnej kulki o średnicy 2,5 cm. Dodaj odrobinę masła na płaską płytę grzejną, gdy się rozpuści, pozwalając klopsikom skwierczeć. Smaż klopsiki na środkowej kratce przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Gdy mają ładną skórkę, przenieś je do chłodniejszej części płaskiego blatu, aby dokończyć pieczenie. Piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160°F (ale zdejmij je z grilla w temperaturze 145°F, ponieważ będą się dalej gotować poza ciepłem).
Krok 4: Opcjonalny sos
Podczas gdy klopsiki się gotują, użyj zewnętrznej krawędzi płaskiego wierzchu Arteflame, aby rozpuścić masło. Wymieszaj mąkę, gotując, aż lekko się zrumieni. Stopniowo ubijaj bulion wołowy, śmietanę i sos sojowy. Gotuj, aż sos zgęstnieje, a następnie dopraw z solą i pieprzem.
Krok 5: Podanie
Nałóż köttbullar na talerz i polej sosem lub podawaj osobno. Udekoruj świeżą pietruszką i delektuj się tymi pysznymi szwedzkimi klopsikami z puree ziemniaczanym, dżemem z borówki brusznicy lub maślanymi makaronami jajecznymi, aby uzyskać autentyczny akcent.
Wskazówki dotyczące grillowania:
- Masło na patelni :Bogaty smak masła nadaje potrawie fantastyczny smak, jednocześnie zapobiegając przywieraniu klopsików.
- Używaj stref ciepła mądrze : Środkowy ruszt jest idealny do wstępnego podsmażania, natomiast zewnętrzna płaska powierzchnia zapewnia kontrolowane środowisko do dokończenia procesu gotowania bez przegotowania potrawy.
- Obserwuj temperaturę wewnętrzną : Zdejmij pulpeciki z grilla, gdy będą miały temperaturę 145°F, aby mogły się piec w idealnej temperaturze 160°F po zdjęciu z grilla.
Wniosek
Grillowanie szwedzkich kotletów köttbullar na grillu Arteflame nadaje im wyjątkowy, wędzony smak i pięknie, równomiernie przypieczone wykończenie, które odmienia charakter tego klasycznego dania.Podawaj te pulpeciki z kremowym sosem, puree ziemniaczanym i dżemem z borówki brusznicy, aby uzyskać niezapomniany posiłek.
5 odmian szwedzkiego Köttbullar
- Pikantny kotlet :Aby nadać potrawie pikantnego smaku, dodaj do mieszanki 1 łyżeczkę płatków czerwonej papryczki chili.
- Serowy Köttbullar Dodaj ½ szklanki startego parmezanu lub sera Gruyère, aby uzyskać bogatą, serową konsystencję.
- Köttbullar z ziołami :Do mieszanki klopsikowej dodaj 1 łyżkę posiekanego świeżego koperku lub tymianku, aby uzyskać świeżą, ziołową nutę.
- Köttbullar z boczkiem :Do mieszanki mięsnej dodaj pokrojony w kostkę, ugotowany boczek, aby uzyskać bardziej wędzonego smaku.
- Kotlet jagnięcy :Zamień mieloną wieprzowinę na mieloną jagnięcinę, aby uzyskać bardziej wyrazisty, dziki smak.
Najlepsze pary
- Tłuczone ziemniaki :Kremowe puree ziemniaczane doskonale wchłania sos.
- Konfitura z borówki brusznicy :Słodko-cierpki smak doskonale komponuje się z pikantnymi klopsikami.
- Makaron jajeczny z masłem :Prosty, a zarazem pyszny dodatek równoważący bogactwo smaków.
