Grillowana polędwica z łosia z masłem ziołowym

Polędwica z łosia to chude, aromatyczne mięso, które zasługuje na specjalną metodę przygotowania, aby wydobyć jego najlepsze cechy. Używając grilla Arteflame, możesz osiągnąć idealne przysmażenie, zachowując jednocześnie soczystość i delikatność mięsa. Ten przepis skupia się na metodzie odwrotnego smażenia, polegającej na wykorzystaniu wysokiej temperatury środkowego rusztu grilla do obsmażenia mięsa przed przeniesieniem go na płaską płytę kuchenną w celu dokończenia gotowania. W połączeniu z bogatym masłem ziołowym, to danie z pewnością zrobi wrażenie.

Składniki

• 2 funty polędwicy z łosia
• 4 łyżki niesolonego masła, miękkiego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
• 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki masła (do grillowania)

Instrukcje

Przygotowanie grilla

1. Rozpal grilla: Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Pozwól, aby środkowy ruszt grilla osiągnął temperaturę ponad 1000 F, aby zapewnić doskonałe smażenie.

Przygotowanie łosia

2. Dopraw łosia: Polędwicę z łosia obficie dopraw solą i pieprzem. Pozostawić w temperaturze pokojowej na około 30 minut, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Wytwarzanie masła ziołowego

3. Wymieszaj masło ziołowe: W małej misce połącz miękkie masło, posiekany czosnek, posiekany rozmaryn i tymianek. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

Grillowanie łosia

4. Obsmaż łosia: Połóż polędwicę z łosia na środkowym ruszcie grilla i smaż z każdej strony przez około 2-3 minuty, aż utworzy się głęboka, brązowa skórka.
5. Przenieś na płaską płytę kuchenną: Przenieś smażonego łosia na płaską płytę kuchenną. Dodaj 2 łyżki masła do płaskiej płyty kuchennej i kontynuuj smażenie łosia, od czasu do czasu obracając, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 50°F (średnio wysmażone).
6. Odłóż mięso: Zdejmij łosia z grilla i odstaw na 10 minut. Temperatura wewnętrzna będzie nadal rosła do około 55°F.

Udostępnianie

7. Podawać z masłem ziołowym: Pokrój polędwicę z łosia i połóż na każdym plasterku porcję przygotowanego masła ziołowego. Podawaj natychmiast.

Wskazówki

• Monitoruj temperaturę: Użyj termometru do mięsa, aby zapewnić dokładne wypieczenie.
• Czas odpoczynku: Zawsze po grillowaniu mięso należy odpocząć, aby umożliwić ponowne rozprowadzenie soków.
• Alternatywa dla masła: Jeśli wolisz, możesz użyć masła ghee lub klarowanego, aby uzyskać wyższą temperaturę dymienia.

Wniosek

Grillowanie polędwicy z łosia na grillu Arteflame z bogatym masłem ziołowym tworzy danie jednocześnie luksusowe i pyszne. Wysoka temperatura przysmażania zatrzymuje soki, a delikatne gotowanie na płaskiej płycie kuchennej zapewnia doskonałe wykończenie.

Odmiany

1. Łoś w panierce z czosnkiem i ziołami: Przed obsmażeniem dodaj skórkę z posiekanego czosnku, rozmarynu, tymianku i bułki tartej.
2. Łoś z masłem z sera pleśniowego: Zastąp masło ziołowe mieszanką sera pleśniowego i masła.
3. Polędwica z wędzonego łosia:Dodaj wędzoną paprykę do przyprawy, aby uzyskać wędzony smak.
4. Ełk w glazurze balsamicznej: Skrop grillowanego łosia glazurą balsamiczną, aby uzyskać pikantny akcent.
5. Pikantna polędwica z łosia: Dodaj odrobinę pieprzu cayenne, papryki i czosnku w proszku, aby uzyskać pikantny kopniak.

Pary

• Dodatki: Grillowane szparagi, pieczone ziemniaki i mieszanka sałat.
• Wino: Połącz z mocnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon lub Malbec.
• Deser: Na koniec bogaty mus czekoladowy lub tarta jagodowa.