Doskonale wysmażone steki z masłem ziołowym

Steki z żelazka to ukryta perełka w świecie grillowania. Dzięki bogatemu marmurkowi i głębokiemu, mięsistemu smakowi oferują jakość steków w domu. Dziś na grillu Arteflame przygotujemy doskonale wysmażony stek z żelazka, polany soczystym masłem ziołowym, które rozpływa się w każdym soczystym kęsie.

Składniki

W przypadku steków:

• 2 steki z żelaza (około 8–10 uncji każdy)
• 2 łyżki roztopionego masła
• 2 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
• 1 łyżka świeżego tymianku, drobno posiekanego

W przypadku masła ziołowego:

• 4 łyżki niesolonego masła, miękkiego
• 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• Sól i pieprz do smaku

Opcjonalne strony:

• Szparagi, przycięte
• Młode ziemniaki, przekrojone na pół
• Papryka pokrojona w plasterki

Instrukcje

1. Rozpal grilla

Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Pozwól, aby grill się rozgrzał, aż środkowy ruszt osiągnie temperaturę ponad 1000°F, aby zapewnić idealne smażenie.

2. Przygotuj steki

Gdy grill się nagrzewa, posmaruj każdy stek roztopionym masłem. Steki równomiernie dopraw solą morską, czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką, rozmarynem i tymiankiem. Pozostaw steki w temperaturze pokojowej na około 20 minut, aby wchłonęły smaki.

3. Zrób masło ziołowe

W małej misce połącz miękkie masło, pietruszkę, szczypiorek, skórkę z cytryny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone. Odłożyć na bok.

4. Obsmaż steki

Gdy grill będzie gorący, połóż steki na środkowym ruszcie, aby je obsmażyć. Smaż z każdej strony przez około 2-3 minuty, aż uformuje się piękna skórka. Po obsmażeniu przenieś steki na chłodniejszą zewnętrzną krawędź płyty kuchennej, aby kontynuować gotowanie do pożądanego stopnia wysmażenia (średnio wysmażony jest idealny przy temperaturze wewnętrznej 50°F).

5. Grilluj boki

Podczas smażenia steków połóż szparagi, młode ziemniaki i paprykę na płaskiej płycie kuchennej. Użyj cieplejszych stref w pobliżu środka, aby szybko przysmażyć i przesuń się w stronę zewnętrznych krawędzi, aby zakończyć gotowanie bez przypalania.

6. Odpocznij stekom

Zdejmij steki z grilla, gdy osiągną temperaturę o 15°F poniżej docelowego stopnia wysmażenia (np.G, 115°F dla średnio wysmażonych). Pozwól im odpocząć przez 5-10 minut. W tym czasie temperatura wewnętrzna wzrośnie do pożądanego poziomu.

7. Wykończ masłem ziołowym

Gdy odpoczniesz, posmaruj każdy stek dużą łyżką masła ziołowego. Masło roztopi się na steku, nadając mu bogaty, pikantny finisz.

8. Serwuj i ciesz się

Pokrój steki w plastry i podawaj z grillowanymi warzywami z boku. Połączenie smażonego steku, topiącego się masła ziołowego i grillowanych warzyw tworzy posiłek, który jest równie satysfakcjonujący, jak i pyszny.

Wskazówki dotyczące najlepszych wyników

• Kontrola temperatury: kontroluj strefy temperatur grilla Arteflame. Środek idealnie nadaje się do smażenia, a zewnętrzne krawędzie idealnie nadają się do doprowadzenia steku do idealnej temperatury wewnętrznej.
• Czas odpoczynku: Po grillowaniu zawsze pozwól stekom odpocząć, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie soków.
• Wybór masła: masło niesolone zapewnia lepszą kontrolę nad przyprawami.

Wniosek

Stek z żelazka to fantastyczny kawałek do grillowania, oferujący delikatną konsystencję i bogaty smak. Kluczem do doskonałego steku jest opanowanie smażenia i wykończenie masłem ziołowym, które stanowi uzupełnienie wołowiny. Dzięki grillowi Arteflame przygotowanie w domu steku o jakości restauracyjnej jest dziecinnie proste.

Odmiany

1. Steki z żelazka marynowane w czosnku i ziołach: Marynuj steki w oliwie z oliwek, posiekanym czosnku, rozmarynie i tymianku przez kilka godzin przed grillowaniem.
2. Pikantne steki z żelazka: Dodaj pieprz cayenne i wędzone chili w proszku do mieszanki przypraw, aby uzyskać bardziej pikantny smak.
3. Steki z żelazka w glazurze balsamicznej: Po grillowaniu skrop steki balsamiczną redukcją, aby uzyskać słodko-pikantny akcent.
4. Steki z prostownicy inspirowane kuchnią azjatycką: Przed grillowaniem użyj marynaty z sosu sojowego, imbiru, czosnku i oleju sezamowego. Posyp posiekaną cebulą i ziarnami sezamu.
5. Mieszkanka ze stekami i grzybami: Grilluj mieszankę grzybów leśnych obok steków, a następnie polej sosem z masłem czosnkowym.

Najlepsze pary

• Wino: Mocne czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon lub Malbec, uzupełnia bogactwo steku.
• Dodatek: Pieczone puree ziemniaczane z czosnkiem lub sałatka ze świeżej rukoli.
• Deser: Lekki, owocowy deser przypominający grillowane brzoskwinie z lodami waniliowymi.