Grillowany stek z tomahawka z masłem ziołowym

Przepis na grillowanego steka Tomahawk z masłem ziołowym

Wstęp

Ten Stek Tomahawk jest królem wszystkich steków — ogromnych rozmiarów, z kością i pełnym bogatego, wołowego smaku. Po grillowaniu na Arteflame , ten kawałek mięsa staje się hitem. Połączenie wysokiej temperatury smażenia na środkowym ruszcie i delikatnego gotowania na płaskiej powierzchni daje idealną skórkę jakości steakhouse z soczystym, delikatnym wnętrzem. Wykończ to dekadenckim masłem ziołowym, aby uzyskać danie godne restauracji.

Składniki

• 1 (2-3 funty) stek Tomahawk (około 2 cali grubości)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Do masła ziołowego:

• 1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
• 1 łyżka świeżego tymianku, drobno posiekanego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Skórka z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Krok 1: Rozpal grilla

Zacznij od przygotowania Grill Arteflame . Nasącz trzy ręczniki papierowe olejem roślinnym i umieść je na środku grilla. Ułóż drewno opałowe na nasączonych serwetkach i rozpal grilla. Pozostaw do palenia przez około 20 minut aż środek będzie bardzo gorący, a zewnętrzna płaska powierzchnia równomiernie ogrzana.

Krok 2: Dopraw stek Tomahawk

1. Pocierać Stek Tomahawk wszędzie z oliwa z oliwek .
2. Doprawić hojnie sól I pieprz ze wszystkich stron, dociskając przyprawę do mięsa, aby dobrze się przykleiła.

Krok 3: Obsmaż stek

1. Połóż stek bezpośrednio na ruszt środkowy grilla (gdzie ciepło jest najintensywniejsze) do przypiekania. Grillować przez 3-4 minuty na stronę aż powstanie głęboka, złota skorupa. To smażenie w wysokiej temperaturze zatrzyma soki i nada potrawie tę kultową skorupę.
2. Gdy obie strony będą już pięknie obsmażone, przenieś stek na patelnię. zewnętrzny płaski wierzchołek , gdzie ciepło jest bardziej umiarkowane. Dzięki temu stek będzie się powoli smażył, nie przypalając zewnętrznej części.

Krok 4: Smaż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia

1. Kontynuuj grillowanie Tomahawka na płaskiej powierzchni przez dodatkowy czas. 15-20 minut , od czasu do czasu przewracając, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 125°F dla średnio wysmażonego mięsa lub dostosuj według własnych preferencji:
   • 120°F dla krwistego
   • 130°F dla średniej temperatury
   • 140°F dla średniej wielkości
2. Zdejmij stek z grilla, gdy będzie gotowy. 15°F poniżej docelowego stopnia wysmażenia , ponieważ będzie się nadal gotować podczas odpoczynku.

Krok 5: Przygotuj masło ziołowe

Podczas gdy stek się smaży, przygotuj masło ziołowe :

1. W małej misce wymieszaj zmiękczone masło , rozmaryn , tymianek , czosnek , skórka cytrynowa i szczypta sól i pieprz .
2. Mieszaj, aż składniki się połączą, a następnie odstaw w temperaturze pokojowej.

Krok 6: Odstaw stek na bok

1. Gdy stek osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmij go z grilla i pozostaw na desce do krojenia. 10 minut Dzięki temu soki rozprowadzą się równomiernie, przez co stek będzie wyjątkowo delikatny.

Krok 7: Na koniec posmaruj masłem ziołowym i podaj

1. Pokrój stek w poprzek włókien i połóż na nim duże porcje masło ziołowe gdy jest jeszcze ciepłe, aby masło rozpuściło się w mięsie.
2. Podawać z dodatkowym masłem ziołowym dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku.

Porady profesjonalistów:

• Odwrotne smażenie dla równomiernego gotowania :Jeśli wolisz wolniejszy proces smażenia, zacznij smażyć stek na zewnętrznej, płaskiej powierzchni przez około 15–20 minut, a następnie obsmaż go w wysokiej temperaturze w środku, aby mięso smażyło się równomiernie.
• Sprawdzenie termometru :Używaj termometru do natychmiastowego odczytu, aby uniknąć przegotowania tak wysokiej jakości kawałka mięsa. Pamiętaj, aby go wyjąć trochę wcześnie , ponieważ stek będzie się dalej dopiekał poza grillem.

Wariacje

1. Stek z masłem czosnkowym – Aby uzyskać łagodny smak czosnku, do masła ziołowego dodaj uprażone ząbki czosnku.
2. Tomahawk Chimichurri – Podawaj stek ze świeżym sosem chimichurri zamiast masła ziołowego, aby uzyskać pikantny, ziołowy posmak.
3. Masło ziołowe pikantne – Aby nadać masłu ziołowemu odrobinę ostrości, dodaj do niego łyżeczkę pokruszonych płatków czerwonej papryki.
4. Masło z serem pleśniowym – Wymieszaj pokruszony ser pleśniowy z masłem ziołowym, aby uzyskać wyrazisty, pikantny kontrast z bogatym mięsem.
5. Przyprawa z papryki wędzonej – Dodaj do przyprawy do steków wędzoną paprykę i kminek, aby uzyskać delikatny, wędzony smak.

Najlepsze pary

• Szparagi grillowane Lub grillowane ziemniaki z czosnkiem i ziołami uzupełniają bogaty smak steka.
• Podawać z wyrazistym smakiem wino czerwone jak Cabernet Sauvignon lub bogate piwo ciemne jak tragarz.

Wniosek

Grillowanie steka Tomahawk na Arteflame przenosi Twoje umiejętności grillowania na wyższy poziom. Połączenie soczystego steka z chrupiącą skórką i bogatym masłem ziołowym tworzy luksusowy posiłek, który jest idealny na specjalne okazje lub kiedykolwiek chcesz zaimponować. Ciesz się różnymi wariantami, które odpowiadają Twojemu gustowi i delektuj się tym niezapomnianym daniem.