Doskonałe risotto z grilla na grillu Arteflame

Wprowadzenie

Wynieś swoje risotto na wyższy poziom dzięki temu pysznemu przepisowi na risotto z grilla z grillem Arteflame. Metoda ta wykorzystuje wysoką temperaturę środkowego rusztu grillowego i równomierne gotowanie na płaskiej płycie kuchennej, aby uzyskać idealnie kremowe risotto z subtelnym dymnym smakiem. Postępuj zgodnie z tym przewodnikiem, aby opanować sztukę grillowania risotto, które wygląda i smakuje niesamowicie.

Składniki

• 1 1/2 szklanki ryżu Arborio
• 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego, ciepłego
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 3 łyżki masła, podzielone
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)

Instrukcje

1. Przygotuj składniki:

   • Utrzymuj ciepły bulion w garnku ustawionym na płaskiej płycie kuchennej. Drobno posiekaj cebulę i posiekaj czosnek.

2. Rozpal grilla:

   • Rozgrzej grill Arteflame do wysokiej temperatury (ponad 300°F), aby przygotować go do grillowania.

3. Podsmaż aromaty:

   • Umieść dużą żeliwną patelnię na płaskiej płycie kuchennej. Na patelnię dodaj 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy z oliwek. Gdy się rozpuści, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta i pachnąca.

4. Podpiecz ryż:

   • Dodaj ryż Arborio na patelnię i gotuj, często mieszając, aż krawędzie ryżu staną się półprzezroczyste, około 2-3 minuty.

5. Deglasuj winem:

   • Wlać białe wino i gotować, ciągle mieszając, aż wino odparuje.

6. Dodaj bulion:

   • Zacznij dodawać ciepły bulion, chochelka po chochli, często mieszając i pozwalając, aby każdy dodatek został wchłonięty przed dodaniem kolejnego. Kontynuuj, aż ryż będzie kremowy i al dente, około 18-20 minut.

7. Dokończ Risotto:

   • Wymieszaj pozostałą łyżkę masła i starty parmezan. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

8. Udekoruj i podawaj:

   • Zdejmij patelnię z grilla i posyp risotto posiekaną świeżą natką pietruszki. Podawaj natychmiast.

Wskazówki

• Masło vs. Oliwa z oliwek: Masło dodaje risotto bogactwa, a oliwa z oliwek nadaje mu lekkość i poprawia smak.
• Wysoka temperatura smażenia: Subtelny wędzony smak można uzyskać, wykorzystując wysoką temperaturę grilla Arteflame.
• Równomierne gotowanie: Ciągle mieszaj risotto, aby zapewnić równomierne gotowanie i zapobiec przywieraniu.

Wniosek

Grillowane risotto na grillu Arteflame dodaje niepowtarzalnego wędzonego smaku i zapewnia idealnie kremową konsystencję. Ten przepis gwarantuje aromatyczne i efektowne risotto, które będzie idealne na każdą okazję.

Odmiany

1. Risotto grzybowe:

   • Podsmaż mieszankę grzybów leśnych z cebulą i czosnkiem, aby uzyskać ziemisty, bogaty smak.

2. Risotto ze szparagami cytrynowymi:

   • Dodaj świeże szparagi i skórkę z cytryny na kilka ostatnich minut gotowania, aby uzyskać jasny, świeży smak.

3. Risotto z bazylią pomidorową:

   • Wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory i świeżą bazylię, aby uzyskać letni akcent.

4. Risotto z dynią piżmową:

   • Dodaj kostki pieczonej dyni piżmowej i szczyptę gałki muszkatołowej, aby uzyskać ciepły, kojący smak.

5. Risotto ze szpinakiem i kozim serem:

   • Wymieszaj świeży szpinak i pokruszony ser kozi, aby uzyskać kremową, pikantną odmianę.

Najlepsze pary

• Napój: schłodzony kieliszek Pinot Grigio lub lekkie Chardonnay.
• Przekąska: Sałatka ze świeżej rukoli z winegretem cytrynowym.
• Deser: Lekka panna cotta lub tiramisu.