Domowy sos do smażenia

Ten domowy sos do smażenia jest wszechstronny, aromatyczny i idealnie nadaje się do dodania pysznego, pikantnego akcentu do Twoich ulubionych dań na patelnię. Sos ten, wykonany z prostej kombinacji podstawowych produktów spożywczych, idealnie nadaje się do łączenia z warzywami, kurczakiem, wołowiną, krewetkami lub tofu.

Składniki

• 1/4 szklanki sosu sojowego (zwykłego lub o niskiej zawartości sodu)
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu hoisin
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka miodu lub brązowego cukru
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1/4 szklanki wody lub bulionu z kurczaka
• 2 łyżeczki mielonego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, na ciepło)
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

Przygotowywanie sosu do smażenia

1. Połącz składniki: W średniej misce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, sos hoisin, ocet ryżowy, miód (lub brązowy cukier) i olej sezamowy, aż dobrze się połączą.
2. Przygotuj zagęstnik: W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą lub bulionem z kurczaka, aby utworzyć zawiesinę.
3. Dodaj aromaty: Dodaj posiekany czosnek, imbir i pokruszone płatki czerwonej papryki (jeśli używasz) do mieszanki sosu.
4. Dodaj zawiesinę: Stopniowo wymieszaj zawiesinę skrobi kukurydzianej z mieszaniną sosu, upewniając się, że nie ma grudek.

Korzystanie z sosu do smażenia

5. Ugotuj smażoną potrawę: Na gorącym woku lub dużej patelni ugotuj wybrane białko (takie jak kurczak, wołowina, krewetki lub tofu) wraz z ulubionymi warzywami (takimi jak papryka, brokuły, marchewka i groszek).
6. Dodaj sos: Gdy białko się ugotuje, a warzywa będą miękkie i chrupiące, wlej sos do smażenia na wok lub patelnię.
7. Zagęścić sos: Wymieszać sos ze składnikami do smażenia, poczekać, aż zgęstnieje i równomiernie pokryje całą powierzchnię. Powinno to zająć około 2-3 minut.
8. Podawać: Zdejmij z ognia i natychmiast podawaj smażoną potrawę z ugotowanym na parze ryżem lub makaronem.

Wskazówki

• Dostosuj słodkość: Aby uzyskać słodszy sos, dodaj dodatkową łyżeczkę miodu lub brązowego cukru.
• Poziom przyprawy: Dostosuj ilość pokruszonych płatków czerwonej papryki lub dodaj odrobinę srirachy, aby uzyskać więcej ostrości.
• Konsystencja: Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Wniosek

Ten domowy sos do smażenia to szybki i łatwy sposób na podniesienie jakości potraw smażonych na ruszcie dzięki zrównoważonej mieszance smaków pikantnych, słodkich i pikantnych. Idealnie nadaje się na niedzielne kolacje i można go dostosować do własnych preferencji smakowych.

Odmiany

1. Imbirowy sos sojowy do smażenia: Zwiększ ilość imbiru do 1 łyżki stołowej, aby uzyskać bardziej wyraźny smak imbiru.
2. Sos czosnkowo-chili-smażony: Dodaj 1 łyżkę sosu czosnkowego chili, aby uzyskać pikantny kopniak.
3. Sos orzechowy do smażenia: Wymieszaj 2 łyżki masła orzechowego, aby uzyskać kremowy, orzechowy akcent.
4. Sos cytrynowy do smażenia: Zastąp ocet ryżowy świeżym sokiem z cytryny, aby uzyskać pikantny smak.
5. Sos do smażenia Teriyaki: Dodaj 2 łyżki mirinu i 1 łyżkę soku ananasowego, aby uzyskać sos inspirowany teriyaki.

Pary

• Białko: Połącz ten sos z kurczakiem, wołowiną, krewetkami lub tofu.
• Warzywa: Używaj z mieszanką papryki, brokułów, groszku śnieżnego, marchwi i grzybów.
• Podstawa: Podawać z gotowanym na parze ryżem jaśminowym, ryżem brązowym lub makaronem, takim jak udon, soba, lub makaronem ryżowym.