Marynata cytrusowo-ziołowa do ryb z grilla

Cytrusowo-ziołowa marynata do ryb z grilla

Składniki

• 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
• 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie do odrobiny ciepła)

Instrukcje

1. Przygotuj marynatę:

   • W średniej misce połącz sok z cytryny, sok z limonki, oliwę z oliwek i sos sojowy.
   • Dodaj posiekany koperek, natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek.
   • Wymieszaj miód, musztardę Dijon, czarny pieprz, sól i płatki czerwonej papryki, jeśli używasz.
   • Wszystko wymieszaj, aż dobrze się połączy.

2. marynuj rybę:

   • Umieść filety rybne (takie jak łosoś, halibut lub dorsz) w zamykanej plastikowej torbie lub płytkim naczyniu.
   • Zalej rybę marynatą, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze nią pokryty.
   • Zamknij torebkę lub przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut do 1 godziny. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, marynuj przez maksymalnie 2 godziny. Unikaj zbyt długiego marynowania, ponieważ cytrusy mogą zacząć „gotować” rybę.

3. Grilluj rybę:

   • Rozgrzej grill i ustaw go na bezpośrednie gotowanie na średnim ogniu.
   • Wyjmij rybę z marynaty i poczekaj, aż nadmiar marynaty ocieknie.
   • Umieść rybę na grillu i smaż, aż uzyskasz pożądany smak. Zazwyczaj będzie to około 4-5 minut na stronę, w zależności od grubości ryby.  Użyj środkowego rusztu grillowego, aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę.
   • Użyj szpatułki do ryb, aby ostrożnie obrócić rybę, unikając złamania filetów.
   • Nie rozgotuj ryby!!!  Pozostaw niedogotowane, ponieważ będą kontynuować gotowanie po zdjęciu z grilla.

4. Zaserw:

   • Gdy ryba będzie już ugotowana, wyjmij ją z grilla i odstaw na kilka minut przed podaniem.
   • W razie potrzeby udekoruj dodatkowymi świeżymi ziołami i cząstkami cytryny.

Wskazówki

• Wybór ryb: Wybierz jędrną, łuszczącą się rybę, która dobrze utrzyma się na grillu.
• Czas odpoczynku: Po grillowaniu pozwól rybie odpocząć przez kilka minut, aby mogła rozprowadzić sok.
• Polewanie: Użyj części zarezerwowanej marynaty do polewania ryby podczas grillowania, aby uzyskać dodatkowy smak. Pamiętaj, aby wyrzucić wszelkie pozostałości marynaty, która miała kontakt z surową rybą, aby uniknąć zanieczyszczenia.

Wniosek

Ta marynata z ziół cytrusowych jest idealna, aby wydobyć to, co najlepsze z grillowanej ryby. Połączenie świeżych cytrusów, ziół i odrobiny miodu tworzy zachwycającą równowagę smaków, która sprawi, że grillowana ryba będzie hitem każdego posiłku.

Odmiany

1. Asian Twist: Zastąp sok z limonki sokiem pomarańczowym, dodaj łyżkę startego imbiru i zamiast koperku użyj kolendry.
2. Śródziemnomorski styl: Zastąp sos sojowy octem balsamicznym, dodaj posiekane świeże oregano i zamiast pietruszki użyj bazylii.
3. Spicy Kick: Zwiększ ilość płatków czerwonej papryki do 1 łyżeczki, dodaj łyżkę Sriracha i użyj mięty zamiast kopru.
4. Słodko i pikantnie: Zastąp miód syropem klonowym, dodaj łyżkę octu jabłkowego i zamiast pietruszki użyj tymianku.
5. Smak tropikalny: Zastąp sok z cytryny sokiem ananasowym, dodaj łyżkę aminokwasów kokosowych i użyj świeżej kolendry i mięty.

Najlepsze pary

• Grillowane warzywa (cukinia, papryka i szparagi)
• Świeża sałatka ogrodowa z lekkim winegretem
• Ryż z masłem czosnkowym lub komosa ryżowa
• Ziemniaki pieczone lub grillowane
• Schłodzone białe wino, takie jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay