Burgery Wagyu Grillowane w kaczym tłuszczu na grillu Arteflame

Wołowina Wagyu znana jest z bogatej marmurkowatości i niezrównanego smaku, a grillowanie jej na kaczym tłuszczu wznosi ją na zupełnie nowy poziom rozkoszy. Połączenie tych luksusowych składników, doskonale wysmażonych na grillu Arteflame, daje niezapomniane burgerowe doznania.

Składniki

• 2 funty mielonej wołowiny Wagyu
• 4 łyżki tłuszczu z kaczki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 4 bułki brioszki, opiekane
• 4 plastry dojrzałego sera Cheddar
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 duży pomidor, pokrojony w plasterki
• Liście sałaty
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• Pikle do dekoracji

Instrukcje

Przygotowanie grilla

1. Rozpal grilla: Rozgrzej grill Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Aby zapewnić optymalne smażenie, upewnij się, że środkowy ruszt grilla osiąga temperaturę ponad 1000°F.

Przygotowywanie pasztecików Wagyu

2. Uformuj kotlety: Podziel mieloną wołowinę Wagyu na 4 równe części i delikatnie uformuj kotlety o grubości około 3/4 cala. Uważaj, aby nie przemęczyć mięsa, aby zachować delikatną konsystencję.
3. Dopraw kotlety: Posyp kotlety z obu stron solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Grillowanie burgerów Wagyu

4. Rozpuść tłuszcz z kaczki: Dodaj 2 łyżki tłuszczu z kaczki na płaską płytę grzejną, równomiernie rozprowadzając po powierzchni.
5. Smażyć paszteciki: Połóż paszteciki na środkowym ruszcie grilla i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aby zamknąć sok i uzyskać bogatą skórkę.
6. Zakończ gotowanie: Przenieś paszteciki na płaską płytę grzejną. Gotuj przez dodatkowe 3-5 minut, przewracając od czasu do czasu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 130°F w przypadku średnio wysmażonego.
7. Rozpuść ser: W ostatniej minucie gotowania połóż plasterek dojrzałego cheddara na każdym pasztecie i poczekaj, aż się roztopi.

Przygotowywanie bułek i dodatków

8. Podpiecz bułki: Połóż bułeczki brioche przecięciem do dołu na zewnętrznej krawędzi płaskiej płyty kuchennej i opiekaj na złoty kolor.
9. Przygotuj sos: W małej misce wymieszaj majonez, musztardę Dijon i sos Worcestershire.

Składanie burgerów

10. Montaż burgerów: Posmaruj sosem dolne połówki zapiekanych bułek. Na każdym połóż liść sałaty, a następnie pasztecik Wagyu, plaster pomidora, czerwoną cebulę i pikle. Na wierzch ułóż drugą połowę bułki.

Wskazówki

• Odstaw burgery: Po wyjęciu z grilla odstaw burgery na 5 minut, aby mogły się rozprowadzić soki.
• Tłuszcz z kaczki: Użycie tłuszczu z kaczki nadaje bogaty, pikantny smak, który idealnie komponuje się z maślaną konsystencją wołowiny Wagyu.
• Kontrola temperatury: Uważnie obserwuj strefy grzewcze grilla, aby uniknąć rozgotowania tych luksusowych pasztecików.

Wniosek

Grillowane burgery Wagyu z kaczym tłuszczem to dekadencka wersja klasycznego dania. Bogaty smak i delikatna konsystencja wołowiny Wagyu, wzmocniona pikantnym kaczym tłuszczem, sprawiają, że jest to burger jak żaden inny.

Odmiany

1. Truffle Wagyu Burger: Dodaj do burgera odrobinę oliwy truflowej i kilka plasterków czarnej trufli, aby uzyskać dodatkową warstwę luksusu.
2. Burger Wagyu z Blue Cheese: Zastąp cheddar serem pleśniowym, aby uzyskać odważny, pikantny smak.
3. Burger Wagyu z dżemem z bekonu: Posmaruj bułkę warstwą domowego dżemu z bekonu, aby uzyskać słodkie i pikantne połączenie.
4. Pikantny burger Wagyu: Dodaj pokrojone papryczki jalapeno i pikantne aioli, aby dodać trochę ciepła bogatym smakom.
5. Burger Wagyu z karmelizowaną cebulą: Posyp karmelizowaną cebulą i serem Gruyere, aby uzyskać słodko-pikantną mieszankę.

Pary

• Dodatek: Podawać z frytkami truflowymi lub kawałkami słodkich ziemniaków.
• Napoje: Połącz z odważnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon lub piwem rzemieślniczym o bogatych aromatach słodowych.
• Sałatka: Sałatka ze świeżej rukoli z winegretem cytrynowym stanowi lekki kontrast w stosunku do bogatego burgera.