Polędwiczka wieprzowa zawijana w bekonie na grillu Arteflame

Owijanie polędwiczki wieprzowej w boczek nie tylko dodaje smaku, ale także sprawia, że ​​mięso jest soczyste i delikatne. Grillowanie na grillu Arteflame zapewnia piękne przysmażenie, a boczek jest idealnie chrupiący. Z tego przepisu stworzysz przepyszne danie, które jest zarówno pikantne, jak i satysfakcjonujące.

Składniki

• 2 polędwiczki wieprzowe (ok.5 funtów każdy)
• 12-16 plasterków boczku (tyle do owinięcia polędwiczek)
• 3 łyżki musztardy Dijon
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• Sznurek lub wykałaczki rzeźnicze
• Świeże zioła do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje

Przygotowanie grilla

1. Rozpal grill: Rozgrzej grill Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Aby zapewnić optymalne smażenie, upewnij się, że środkowy ruszt grilla osiąga temperaturę ponad 1000°F.

Przygotowanie polędwicy wieprzowej

2. Przygotuj przyprawę: W małej misce wymieszaj musztardę Dijon, posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek, oliwę z oliwek, czarny pieprz i wędzoną paprykę.
3. Dopraw wieprzowinę: Natrzyj polędwiczki wieprzowe mieszanką musztardy i ziół, upewniając się, że są równomiernie nią pokryte.
4. Owijanie boczkiem: Rozłóż plastry boczku na desce do krojenia, lekko nachodząc na siebie. Na jednym końcu ułóż polędwicę i ostrożnie zawiń ją w boczek. Boczek zabezpiecz sznurkiem rzeźniczym lub wykałaczkami, jeśli to konieczne.

Grillowanie polędwicy wieprzowej zawiniętej w boczek

5. Podsmaż polędwicę: Połóż polędwiczki owinięte w bekon na środkowym ruszcie grilla i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż boczek będzie chrupiący i złocistobrązowy.
6. Gotuj do perfekcji: Przenieś polędwiczki na płaską płytę grzejną, aby dokończyć gotowanie. Gotuj przez dodatkowe 15-20 minut, obracając od czasu do czasu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 50°F.
7. Alternatywa: Jeśli masz przystawkę do rożna Arteflame, możesz również skorzystać z tej metody.  Korzystanie z rożna nada potrawom pyszny, głębszy, wędzony smak.
8. Odpocznij mięso: Zdejmij polędwiczki z grilla i odstaw je na 10 minut przed pokrojeniem.

Wykończenie

8. Pokrój i podawaj: Pokrój polędwiczki w medaliony i ułóż je na półmisku.
9. Udekoruj: W razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami, aby uzyskać dodatkowy akcent koloru i smaku.

Wskazówki

• Kontrola temperatury: Monitoruj temperaturę wewnętrzną, aby mieć pewność, że wieprzowina jest idealnie upieczona, a boczek chrupiący.
• Boczek nakłada się na siebie: Lekko nałóż paski boczku, aby całkowicie zakryły polędwicę.
• Odpoczynek: Pozwól mięsu odpocząć po grillowaniu, aby zachować soki.

Wniosek

Ta polędwiczka wieprzowa zawijana w boczek to wspaniałe danie, które łączy w sobie wędzony, pikantny smak boczku z delikatnością wieprzowiny. Zgrillowany do perfekcji na Arteflame, z pewnością będzie hitem na następnym spotkaniu.

Odmiany

1. Glazura klonowa: W ciągu ostatnich kilku minut grillowania posmaruj boczek syropem klonowym, aby uzyskać słodką glazurę.
2. Pikantny boczek: Użyj pikantnego lub pieprzonego boczku, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk ciepła.
3. Masło czosnkowo-ziołowe: Dodaj glazurę z masła czosnkowo-ziołowego do wieprzowiny przed zawinięciem jej w boczek, aby uzyskać bogatszy smak.
4. Nadziewane jabłkami: Dodaj warstwę cienko pokrojonych jabłek pomiędzy wieprzowinę i boczek, aby uzyskać słodko-pikantny akcent.
5. Boczek BBQ: Posmaruj ulubionym sosem BBQ podczas ostatnich 5 minut grillowania, aby uzyskać pikantny finisz.

Pary

• Dodatki: Podawać z grillowanymi warzywami, puree ziemniaczanym lub świeżą zieloną sałatą.
• Wino: Połącz z czerwonym winem o średniej treściwości, takim jak Merlot lub Zinfandel.
• Sos: Uzupełnij sosem musztardowo-miodowym lub redukcją balsamiczną.