Louisiana Char-Grilled Boudin Balls

Introduksjon

Louisiana kulegrillede boudinballer er en deilig, sprø og røykfylt variant av en sørlandsk klassiker. Disse smågodbitene er fullpakket med Cajun-smaker og grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Ved å brenne dem på midtristen ved 1000°F og etterbehandle dem på den flate koketoppen, oppnår du en perfekt sprø utside samtidig som innsiden holder seg saftig og smakfull. Enten du er vert for en bakgårdsgrill eller en spilledagsfest, vil disse grillede boudin-ballene garantert imponere!

Ingredienser

• 1 lb boudin pølse, tarm fjernet
• 1 kopp panko brødsmuler
• 1 egg, pisket
• 1/2 kopp revet cheddarost
• 1/4 kopp grønn løk, hakket
• 1 ts kreolsk krydder
• 2 ss usaltet smør
• 1/2 kopp krydret remuladesaus (til dypping)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i brannskålen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til grilltoppene er varmet opp.

Trinn 2: Forbered boudin-ballene

1. I en miksebolle kombinerer du boudin-pølsen, panko-brødsmuler, sammenpisket egg, revet cheddarost, hakket grønn løk og kreolsk krydder.
2. Bland grundig til det er godt blandet.
3. Form blandingen til små baller, ca 1 tomme i diameter.

Trinn 3: Stek boudin-kulene

1. Plasser boudin-kulene på den midtre grillristen.
2. Stek dem i ca 1 minutt på hver side til en gyllen, sprø skorpe dannes.

Trinn 4: Stek på den flate toppen

1. Flytt boudin-kulene til den flate koketoppen som omgir den midtre grillristen.
2. Smelt 2 ss smør på koketoppen.
3. Kok boudin-ballene i ytterligere 5-6 minutter, vend av og til til de er gjennomstekt.
4. Fjern fra grillen når den indre temperaturen når 150 °F (den vil fortsette å stige til 165 °F fra grillen).

Trinn 5: Server

1. Fjern boudin-ballene fra grillen.
2. Server varm med krydret remuladesaus til dipping.
3. Nyt dine sprø, grillede Louisiana boudin-baller!

Tips

• Grill i omganger for å unngå å overbefolke koketoppen.
• Juster stekeposisjonen på stekepannen for å kontrollere varmeintensiteten.
• Bruk et mattermometer for å sikre riktig stekhet.
• La boudinbollene hvile noen minutter før servering for å beholde saftigheten.
• Tilpass det kreolske krydderet etter dine krydderpreferanser.

Variasjoner

• Krydret Jalapeño: Tilsett jalapeños i terninger for et ekstra krydret kick.
• Urte-infundert: Bland inn fersk hakket persille, timian og basilikum.
• Osteeksplosjon: Fyll boudin-ballene med pepperjackost for et klebrig senter.
• Sjømat Delight: Bland inn finhakkede reker eller krabbe for en sjømatvri.
• Bacon-innpakket: Pakk boudin-kulene inn i bacon før du steker for ekstra røyksmak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet Cajun maiskolber
• Coleslaw i sørlig stil
• Avkjølt øl i Louisiana-stil
• Røykfylte grillbakte bønner
• Kreolsk remulade dipsaus

Konklusjon

Å grille boudinballer i Louisiana-stil på Arteflame-grillen får frem robuste smaker med en sprø bit og saftig interiør. Denne metoden sikrer en perfekt kokk samtidig som den forbedrer deres røykfylte, velsmakende essens. Enten som forrett eller snacks, vil disse boudin-ballene bli en hit på enhver sammenkomst!