Koreansk grillet hvitløks kamskjell på arteflame grill

Introduksjon

Å grille kamskjell på Arteflame-grillen får frem deres naturlige sødme mens en hvitløkssmørmarinade forsterker smaken. Ved å bruke den varme sentergrillristen for en rask brenning sikrer du en vakkert karamellisert skorpe, mens den flate koketoppen tillater skånsom matlaging for å holde dem saftige. Denne koreansk-inspirerte retten er fullpakket med umami-smaker, noe som gjør den til en uimotståelig godbit.

Ingredienser

• 1 lb ferske kamskjell
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss soyasaus
• 1 ss gochujang (koreansk rød chilipasta)
• 1 ts sesamolje
• 1 ss honning
• 1 ts revet ingefær
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss hakket grønn løk
• 1 ts ristede sesamfrø

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. La grillen varmes opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered hvitløkssmørmarinade

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, hvitløk, soyasaus, gochujang, sesamolje, honning, revet ingefær, salt og pepper.
2. Visp til alle ingrediensene er godt blandet.

Trinn 3: Grill kamskjellene

1. Tørk kamskjellene med et papirhåndkle.
2. Pensle kamskjellene lett med hvitløkssmørmarinade.
3. Plasser kamskjellene på den varme sentergrillristen for en rask bruning (ca. 30 sekunder per side).
4. Flytt kamskjellene til den flate koketoppen der varmen er mer kontrollert.
5. Stek i ytterligere 1-2 minutter på hver side til kamskjellene blir ugjennomsiktige og litt faste.

Trinn 4: Legg til siste finpuss

1. Drypp resten av hvitløkssmørsausen over de grillede kamskjellene.
2. Pynt med hakket grønn løk og ristede sesamfrø.

Trinn 5: Server og nyt

1. Ha kamskjellene over på et serveringsfat.
2. Server umiddelbart mens den er varm for den beste smaken og konsistensen.

Tips

• Tørk alltid kamskjell for å sikre en perfekt bruning.
• Ikke overkok kamskjell, da de kan bli gummiaktig.
• Bruk høy varme på grillristen for en rask bruning, og flytt dem deretter til takken for skånsom matlaging.
• Fjern kamskjell fra grillen når de er litt understekte, da de vil fortsette å koke av varmen.

Variasjoner

1. Krydret koreansk kamskjell: Tilsett ekstra gochujang og en klype røde pepperflak for et brennende spark.
2. Hvitløk soya kamskjell: Bruk en blanding av soyasaus, hvitløk og mirin for en mildere, søtere profil.
3. Kamskjell med sitronsmør: Bytt ut gochujang med sitronsaft og -skall for en frisk, sitrusaktig smak.
4. Teriyaki glaserte kamskjell: Mariner i en teriyakisaus for en søt og velsmakende vri.
5. Miso glaserte kamskjell: Bland misopasta med honning og smør for en fyldig umamismak.

Beste sammenkoblinger

• Dampet jasminris
• Grillet asparges eller bok choy
• Kimchi for et ekstra koreansk preg
• Avkjølt sake eller en lett hvitvin

Konklusjon

Å tilberede kamskjell på Arteflame-grillen gjør dem utrolig smakfulle med en nydelig karamellisert skorpe. Kombinasjonen av hvitløkssmør og koreansk krydder gjør denne retten til en publikumsbehager. Eksperimenter med forskjellige varianter for å finne den perfekte matchen!