Japansk Shio Karaage - Saltgrillede kyllinglår

Introduksjon

Opplev de autentiske smakene fra Japan med denne enkle, men deilige Shio Karaage. Saftige kyllinglår krydres med salt og grilles til sprø perfeksjon på Arteflame-grillen, og oppnår en vakker bruning samtidig som kjøttet holder seg mørt og smakfullt.

Ingredienser

• 4 utbenede, skinn-på kyllinglår
• 1 ½ ts havsalt
• ½ ts sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• ½ ts hvit pepper
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss sitronsaft
• Valgfritt: hakket grønn løk til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over papirserviettene og tenn dem.
3. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered kyllingen

1. Tørk kyllinglårene med tørkepapir.
2. Dryss havsalt, sort pepper, hvitløkspulver og hvit pepper jevnt på begge sider.
3. La kyllingen hvile i 10 minutter for å trekke til seg krydderet.

Trinn 3: Stek kyllingen

1. Legg kyllinglårene med skinnsiden ned på den midtre grillristen.
2. Stek i ca. 2 minutter til huden utvikler en sprø, gyllenbrun skorpe.
3. Snu og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter.

Trinn 4: Etterbehandling på den flate koketoppen

1. Flytt den stekte kyllingen til det ytre området av den flate koketoppen for å la den bli ferdig tilberedt.
2. Tilsett smør rundt kyllingen for å forbedre smaken og bidra til å holde på fuktigheten.
3. Kok i ca. 8-10 minutter, vend av og til, til den indre temperaturen når 160 °F.
4. Fjern kyllingen fra grillen og la den hvile til den indre temperaturen når 165 °F.

Trinn 5: Server

1. Press fersk sitronsaft over kyllingen.
2. Pynt med hakket grønn løk.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• Klapp alltid kyllingen tørr før den krydres for å få et sprøtt skinn.
• Bruk havsalt av høy kvalitet for den beste smaken.
• La kyllingen hvile før den skjæres i skiver for å beholde saften.
• Hvis skinnet fester seg til grillen, gi det litt mer tid – når det først er sprøtt, slipper det naturlig.

Variasjoner

1. Krydret Shio Karaage: Tilsett en klype cayennepepper og en teskje chiliflak til krydderet for et krydret kick.
2. Sitrus infundert: Bland sitronskall og yuzujuice inn i krydderet for en frisk, sitrusaktig smak.
3. Hvitløkssmør: Smelt ekstra hvitløkssmør over kyllingen mens den hviler for en fyldig, velsmakende smak.
4. Soyaglasert: Pensle kyllingen med en blanding av soyasaus, honning og en skvett mirin i løpet av de siste minuttene av matlagingen.
5. Krydret med urter: Tilsett finhakket fersk rosmarin og timian i krydderet for ekstra dybde.

Beste sammenkoblinger

• Dampet jasminris
• Grillet shishito-pepper
• Potetsalat i japansk stil
• Kald agurksalat med sesamdressing
• Lett, sprøtt japansk øl

Konklusjon

Denne Shio Karaagen i japansk stil er enkel, men fullpakket med smak.Arteflame-grillen sørger for perfekt brenning mens den låser inn juice. Prøv den med forskjellige varianter for å passe din smak og nyt å grille som en proff!