Italiensk grillet endive med valnøtter og gorgonzola

Introduksjon

Opplev de rike, røykfylte smakene av italiensk grillet endive med valnøtter og gorgonzola. Den forkullede bitterheten til grillet endivi passer perfekt sammen med den kremete, syrlige gorgonzolaen og de sprø valnøtter, og skaper en rett som er både enkel og gourmet. Å tilberede alt på Arteflame-grillen fremhever smakene naturlig samtidig som du oppnår den perfekte teksturen hver gang.

Ingredienser

• 4 belgiske endivier, halvert på langs
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1/2 kopp valnøtter, hakket
• 1/2 kopp gorgonzola ost, smuldret
• 1 ss honning
• Salt og sort pepper etter smak
• 1 ss balsamicoglasur
• Friske timianblader til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. La bålet bygge i ca 20 minutter til steketoppen er varm og klar.

Trinn 2: Krydre og tilbered endivene

1. Pensle de avskårne sidene av endivene med smeltet smør.
2. Smak til med salt og sort pepper etter smak.

Trinn 3: Grill endivene

1. Plasser endivene med kuttesiden ned på steketoppen, plasser dem nærmere midten for en perfekt bruning.
2. Grill i 3-4 minutter til de er litt forkullet og karamellisert.
3. Snu dem og stek i ytterligere 2 minutter på ytterkanten av koketoppen for å bli myk.

Trinn 4: Rist valnøttene

1. Flytt endivene til en kjøligere del av koketoppen.
2. Strø de hakkede valnøttene på rist og rist dem i ca. 2 minutter til dufter.

Trinn 5: Sett sammen fatet

1. Overfør de grillede endivene til et serveringsfat.
2. Dryss de ristede valnøttene over toppen.
3. Drypp med honning og balsamicoglasur.
4. Topp med smuldret gorgonzolaost og fersk timian.

Tips

• Grill endivene nær midten av koketoppen for en dyp bruning, og flytt dem deretter utover for å fullføre kokingen forsiktig.
• Bruk gorgonzola av høy kvalitet for den beste smaken.
• Hvis endivene er for bitter, drypp litt ekstra honning for å balansere smaken.

Variasjoner

• Italiensk balsamicoglasur: Legg til en balsamico-reduksjons-drypp for ekstra rikdom.
• Geitost Twist: Bytt ut gorgonzola med kremet geitost.
• Nutty Pecan versjon: Bytt ut valnøtter med ristede pekannøtter for en litt søtere crunch.
• Spicy Honey Kick: Bland honning med en klype chiliflak for litt varme.
• Parmesan urtesmak: Bytt gorgonzola med barbert parmesan og ekstra friske urter.

Konklusjon

Perfekt for en siderett eller en lett forrett, disse italienske grillede endivene med valnøtter og gorgonzola skinner med sine røykfylte, kremete og sprø teksturer. Matlaging på Arteflame-grillen får frem det beste i hver ingrediens, noe som gjør denne retten imponerende, men likevel uanstrengt.

Beste sammenkoblinger

• En sprø italiensk Pinot Grigio eller en lett Chianti.
• Grillede lammekoteletter eller en saftig biff for et komplett måltid.
• Sprøtt håndverksbrød med urtesmør.