Italiensk alpeostfondue på grillen

Introduksjon

Opplev den perfekte italiensk-inspirerte alpeostfonduen, grillet til perfeksjon på Arteflame. Den kremete, boblende osten er ideell for å dyppe grillet brød og grønnsaker, og tilbyr en rik og velsmakende smak. Denne oppskriften sikrer en uslåelig tekstur og smak, alt tilberedt til perfeksjon over åpen ild.

Ingredienser

• 1 lb Gruyère ost, strimlet
• 1 lb Fontina ost, strimlet
• 1 fedd hvitløk, halvert
• 1 1/2 kopper tørr hvitvin
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• En klype muskatnøtt
• 2 kopper baguette i terninger, grillet
• 1 kopp grillet aspargesspyd
• 1 kopp grillede paprikaskiver
• 1 kopp grillet sopp
• 1/2 kopp grillede cherrytomater
• Salt etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Start grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varme opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered osteblandingen

1. Gni en grillsikker støpejernsgryte med det halverte hvitløksfedd.
2. Plasser pannen på den flate koketoppen nær midten for middels høy varme.
3. Tilsett hvitvinen og la den varmes opp uten å koke.

Trinn 3: Smelt osten

1. Tilsett den revne Gruyère- og Fontina-osten gradvis i gryten, mens du rører konstant.
2. Bland maisstivelse med sitronsaft for å lage en slurry.
3. Rør slurryen inn i den smeltende osten.

Trinn 4: Krydre og glatt

1. Fortsett å røre mens du tilsetter sort pepper, muskat og smør.
2. La blandingen bli jevn og kremet.
3. Flytt gryten til en litt kjøligere sone på rist.

Trinn 5: Grill tilbehøret

1. Legg brødterningene på rist og rist til de er gyldenbrune.
2. Grill asparges, paprika, sopp og cherrytomater til de er møre.
3. Smak til med salt og ha over på et serveringsfat.

Trinn 6: Server og nyt

1. Overfør den varme pannen til et serveringsbrett.
2. Dypp det grillede brødet og grønnsakene i den boblende osten.
3. Nyt umiddelbart!

Tips

• Bruk ost av høy kvalitet for best smeltekonsistens.
• Rør hele tiden for å unngå klumper.
• Unngå overoppheting av osten for å forhindre separasjon.

Variasjoner

1. Trøffel infundert: Tilsett noen dråper trøffelolje for en luksuriøs touch.
2. Spicy Kick: Rør inn en klype røde pepperflak.
3. Herb Delight: Bland inn fersk rosmarin og timian.
4. Ølfondue: Bytt ut hvitvin med en lys pilsner.
5. Røykaktig smak: Bruk røkt Gouda i stedet for Fontina.

Konklusjon

Denne italienske alpine ostefonduen er den ultimate grillede komfortmaten. Smeltet ost, grillet brød og grønnsaker kommer sammen for å lage en rik, smakfull rett perfekt for å underholde.

Beste sammenkoblinger

• Tørr hvitvin (Chardonnay eller Sauvignon Blanc)
• Grillet biff eller prosciutto
• Frisk ruccolasalat