Hjemmelaget stekesaus

Denne hjemmelagde wok-sausen er allsidig, smakfull og perfekt for å sette et deilig, velsmakende preg på favorittrørerettene dine. Laget med en enkel kombinasjon av pantrystifter, er denne sausen ideell for sammenkobling med grønnsaker, kylling, biff, reker eller tofu.

Ingredienser

• 1/4 kopp soyasaus (vanlig eller lite natrium)
• 2 ss østerssaus
• 2 ss hoisinsaus
• 2 ss riseddik
• 1 ss honning eller brunt sukker
• 1 ss sesamolje
• 1 ss maisstivelse
• 1/4 kopp vann eller kyllingbuljong
• 2 ts finhakket hvitløk
• 1 ts finhakket ingefær
• 1/2 ts knuste røde pepperflak (valgfritt, for varme)
• 1/4 ts malt svart pepper

Instruksjoner

Lage røre-sausen

1. Kombiner ingrediensene: I en middels bolle, visp sammen soyasaus, østerssaus, hoisinsaus, riseddik, honning (eller brunt sukker) og sesamolje til det er godt blandet.
2. Forbered fortykningsmidlet: Bland maisstivelsen med vann eller kyllingbuljong i en liten bolle for å lage en oppslemming.
3. Tilsett aromater: Rør inn hakket hvitløk, ingefær og knuste røde pepperflak (hvis du bruker) i sausblandingen.
4. Inkluder oppslemmingen: Visp maisstivelsesoppslemmingen gradvis inn i sausblandingen, og sørg for at det ikke er noen klumper.

Bruk av røresausen

5. Tilbered wok: I en varm wok eller stor stekepanne, tilbered ditt valg av protein (som kylling, biff, reker eller tofu) sammen med favorittgrønnsakene dine (som paprika, brokkoli, gulrøtter) , og snapserter).
6. Tilsett sausen: Når proteinet er gjennomkokt og grønnsakene er møre-sprø, hell den rørte sausen i woken eller pannen.
7. Gjør sausen tykkere: Rør sausen med de rørte ingrediensene, la den tykne og dekke alt jevnt. Dette bør ta ca. 2-3 minutter.
8. Server: Fjern fra varmen og server røret umiddelbart over dampet ris eller nudler.

Tips

• Juster sødme: For en søtere saus, tilsett en ekstra teskje honning eller brunt sukker.
• Kryddernivå: Juster mengden knuste røde pepperflak eller tilsett en dæsj sriracha for mer varme.
• Konsistens: Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer vann eller buljong for å oppnå ønsket konsistens.

Konklusjon

Denne hjemmelagde røre-sausen er en rask og enkel måte å heve stekerettene dine med en balansert blanding av salte, søte og syrlige smaker. Den er perfekt for kveldsmiddager og kan tilpasses for å passe dine smakspreferanser.

Variasjoner

1. Inger soyasaus: Øk ingefæren til 1 spiseskje for en mer uttalt ingefærsmak.
2. Hvitløk Chili Stir-Fry Saus: Tilsett 1 ss chili hvitløkssaus for et krydret kick.
3. Peanøttrøresaus: Rør inn 2 ss peanøttsmør for en kremet, nøtteaktig vri.
4. Sitronrøresaus: Bytt ut riseddiken med fersk sitronsaft for å få en frisk smak.
5. Teriyaki-røresaus: Tilsett 2 ss mirin og 1 ss ananasjuice for en teriyaki-inspirert saus.

Paringer

• Protein: Par denne sausen med kylling, biff, reker eller tofu.
• Grønnsaker: Brukes med en blanding av paprika, brokkoli, snøerter, gulrøtter og sopp.
• Basis: Server over dampet jasminris, brun ris eller nudler som udon, soba eller risnudler.