Arteflame grilling med Martha Stewart

Name: Arteflame grilling med Martha Stewart
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: Arteflame Grill; 3 guajillo-chilier, tørkede; Salt etter smak; 1/2 kopp appelsinjuice; 1/4 kopp destillert hvit eddik; 3 hvitløksfedd; 1 ts malt spisskummen; 1 ts tørket oregano; 1/2 ts malt kanel; 2 ancho-chilier, tørkede; 2 lbs svineskulder; hakket Limebåter; tynne skiver 1 fersk ananas, skrellet, uten kjerne; skivede Mais tortillas; 1 medium rødløk; finhakket Fersk koriander

Martha Stewart with her Arteflame Grill

En sommerfest på Arteflame med Martha Stewart

Jeg elsker alltid å underholde hjemme - spesielt når jeg kan legge til et spesielt tema på menyen.

Til firmaets sommerutflukt planla jeg mange morsomme og deilige meksikanske retter - taco, quesadillas, tostadas, grillet mais fra Mike's Organic, og selvfølgelig chips, guacamole og en ordliste med smakfulle salsaer. Alle disse matvarene ble tilberedt av Kokken Aron Cutuc og hans hardtarbeidende team. Hvis du følger Instagram-siden min @marthastewart48, du har kanskje allerede sett noen av de deilige bitene vi likte. Jeg inviterte også Pizza Luca New York å bake sine appetittvekkende pizzaer fra en av deres ikoniske pizzabiler. For drinker serverte vi utvalg fra Martha Stewart Wine Co., sangria, granateplete med vår favoritt POM Fantastisk konsentrat, limonade, frosne margaritas med Milagro Tequila, og Frose fra Kelvin Slush Co . Til slutt inkluderte dessertene våre en rekke hjemmelagde kjeks og fruktispinner med bær plukket fra hagen min. Det var en perfekt sommerfest for alle.

Her er flere bilder fra samlingen vår på Cantitoe Corners.

: Her er jeg på min nye Arteflame Classic og griller kjøtt til sommerturen vår. Jeg elsker denne grillen - den er laget av en halv tommers karbonstål og corten "forvitrings" stål med en koketopp som varmes opp fra midten og ut. Som prikken over i'en skar Arteflame ut navnet mitt på toppen. https://arteflame.com/

: Etter åttedyrjakten vår, samlet alle seg på oppkjørselen min utenfor vinterhuset mitt for den store festen vår. Her er Marquee Brands Chief Operating Officer Cory Baker. (Foto av Paytn Leigh)

: Ikke langt bak – administrerende direktør for Neuberger Berman Zachary Sigel, rektor David Zolot og Marquee Brands-president Michael DeVirgilio. (Foto av Paytn Leigh)

: Vi brukte en palett av lysegrønt og blått emaljetøy og koordinerende tøyservietter. Som midtpunkt plasserte vi potter med kinesiske pengeplanter, Pilea peperomioides, som gjestene kunne ta med hjem på slutten av dagen. (Foto av Paytn Leigh)

: Her er Emily Foster og Rebecca Szymczak på vei til bordet deres. (Foto av Paytn Leigh)

: Alle elsker den frosne rosen, "Frose" fra Kelvin Slush Co. Den er laget med Kelvin Frose Slush-blanding, vår egen Martha Stewart Wine Co. Racine og jevn Belvedere-vodka. https://kelvinslush.com/

: Greta Anthony, Susanne Ruppert, Kim Dumer og Kim Miller-Olko stoppet for et raskt øyeblikksbilde på terrasseparterren min.

: I løpet av minutter var det lang kø til buffeen vår.

: Her er den første bollen med guacamole – med akkurat den rette blandingen av avokado, tomater, løk og koriander.(Foto av Paytn Leigh)

: Og selvfølgelig, massevis av sjetonger å gå rundt.

: Vår kjøkkensjef du jour – Aron Cutuc, som har hjulpet meg med å lage mange måltider på Bedford, Skylands og Lily Pond, hjemmet mitt i East Hampton.

: Svinekjøttet til våre tacos al Pastor tilberedes perfekt på Arteflame-grillen. Det marinerte svinekjøttet ble stablet med skiver av ananas for ekstra smak og deretter stekt til det så vidt ble forkullet på utsiden. (Foto av Paytn Leigh)

: På en annen grill, flanke steker og kylling for mer taco.

: Og på denne stasjonen lager Simone et av mange brett med taco og tostadas. (Foto av Paytn Leigh)

: Jeg inviterte også Pizza Luca til festen. Dette er fronten på lastebilen – så sjarmerende. Chef Dean Medico, pizzaioloen, eier virksomheten sammen med sin kone. Luca er deres unge sønn. http://pizzaluca.com (Foto av Paytn Leigh)

: Her er Chef Dean som setter en pai inn i ovnen.

: T hans er Margherita pizza laget med San Marzano tomater, mozzarella di bufala, ekstra virgin olivenolje, fersk basilikum og siciliansk havsalt.

: Og her er Biancaen med mozzarella di bufala, ekstra virgin olivenolje, fersk hvitløk, fersk basilikum og siciliansk havsalt.

: Tilbake på Arteflame – grillet sjømat til taco. Vi hadde laks og reker.

: Og her er Rene som koker kaktuspadlene, nopales, til vår tostadas pico de Gallo.

: Se på den friske og deilige pico de Gallo.

: Alle tostadaene og tacoene ble servert på store treplater som alle kunne velge – de gikk så fort.

: Vi hadde mange salsaer å gå rundt – Verde, Roja, krydret majones, syltet løk, syltet kål, mikrokoriander, skivet Serrano og oppskåret reddik.

: Og mikrokorianderblandingen – plukket fra hagene mine.

: Amanda Favorite gikk tilbake i sekunder, kanskje til og med tredjedeler. Tacoen var så deilig.

: Maisen vår kom fra Mike's Organic i nærliggende Stamford, Connecticut – en liten leveringstjeneste og lagerbutikk som fokuserer på å tilby sunn og deilig mat til kundene sine. Eieren, Mike Geller, og teamet hans samarbeider med bønder, fiskere, håndverkere og produsenter, plukker personlig opp produktene og leverer dem til hundrevis av kunder hver uke. https://mikesorganicdelivery.com/

: Til lunsjen vår tilberedte vi dem på meksikansk stil med majones, cotijaost og det meksikanske krydderet Tajin, hovedsakelig bestående av chilipepper, lime og salt.

: Thomas Joseph og Jerry Haggerty ser veldig fornøyde ut med måltidet og forfriskningene. Og gratulerer til Thomas og teamet hans for å ha vunnet skurvognen. Premien – middag med meg i New York City.

: Erin Maguire og Lindsey Groginskey slappet av i skyggen på terrassen min. Dagen nådde en høyde på 91 grader Fahrenheit.

: Rett etter lunsj ble vi rammet av noen minutter med regn – men ikke nok til å dempe noens humør. Dessverre gjorde ikke den korte dusjen mye for å senke dagens temperaturer.

: Til dessert – masse småkaker!

: Melkesjokoladekaker ble plassert i midten av hvert bord. På dette brettet serverte vi også banan-valnøttsjokoladebiter.

: Og her, gammeldagse sukkerkjeks blandet med flere melkesjokoladekaker.

: Et stort høydepunkt – mange, mange deilige ispinner. Vi lagde fruktpopp med bringebær, jordbær, bjørnebær, yoghurt og kokosnøtt – og mange av bærene ble plukket her på gården!

: Her er Neuberger Berman VP Jackie Reshef som nyter en bringebæris – så perfekt på denne varme og fuktige dagen.

: Til tross for varmen var det en veldig hyggelig dag for alle. På min neste blogg – flere morsomme aktiviteter, inkludert et eggkast på festplenen.

Pork Tacos al Pastor på Arteflame Grill

Ingredienser:

For marinaden:

3 guajillo chili, tørket
2 ancho chili, tørket
1/2 kopp appelsinjuice
1/4 kopp destillert hvit eddik
3 fedd hvitløk
1 ts malt spisskummen
1 ts tørket oregano
1/2 ts malt kanel
Salt etter smak

For tacoen:

2 lbs svinekjøtt, i tynne skiver
1 fersk ananas, skrelt, kjerneskåret og skåret i skiver
Maistortillas
1 middels rødløk, finhakket
Frisk koriander, hakket
Limekiler
Salt etter smak

Instruksjoner:

Forbered marinaden:
- Fjern stilkene og frøene fra den tørkede chilien. Kok dem i vann i ca 10 minutter til de mykner.
- I en blender kombinerer du myknet chili, appelsinjuice, eddik, hvitløk, spisskummen, oregano, kanel og salt. Bland til det er glatt.
Mariner svinekjøttet:
- I en stor bolle, kle den tynne skiver av svinekjøttet med marinaden. Dekk til og avkjøl i minst 4 timer, gjerne over natten.
Forbered Arteflame Grill:
- Fyr opp Arteflame-grillen din, og sikt på middels høy varme.
Kok ananas:
- Legg ananasskiver på grillen og stek til de er lett forkullet og karamellisert, ca 4-5 minutter per side. Fjern og sett til side.
Grill svinekjøttet:
- Fjern svinekjøttet fra marinaden. Stable svinekjøttskivene ispedd ananasskiver på grillen. Stek det stablede svinekjøttet og ananasen, snu av og til, til svinekjøttet er forkullet på utsiden, men fortsatt saftig, ca. 15-20 minutter.
Sett sammen tacoene:
- Varm maistortillasene på grillen.
- Skjær grillet svinekjøtt og ananas i passe biter.
- Server svinekjøttet og ananasen på varme tortillas, toppet med hakket løk, koriander og en skvis limejuice.
Tjene:
- Nyt Tacos al Pastor varm fra Arteflame-grillen med dine favorittsider og salsaer.

Disse Tacos al Pastor, med sin unike blanding av krydder og den ekstra sødmen av ananas, gir et utbrudd av smaker som er perfekt fremhevet av Arteflame-grillens matlagingsstil.