Grillet sitron-balsamico artisjokker Oppskrift av Cara Mangini, "Grønnsaksslakteren"

Nyt de syrlige og røykfylte smakene av grillede sitron-balsamiske artisjokker, en sunn og smakfull rett fra Cara Manginis 'The Vegetable Butcher', ekspert tilberedt på Arteflame Grill.

Tilberedt på Arteflame Grill

Serverer: 4

Ingredienser:

• 3 mellomstore artisjokker, stilker festet, trimmet, skrellet, delt i kvarte og choke fjernet
• Skal av 1 sitron
• 2 store sitroner, 1 halvert og saftet, 1 i kvarte
• 1 ss balsamicoeddik
• ⅓ kopp ekstra virgin olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• ½ ts fint havsalt
• ⅛ teskje nykvernet sort pepper, pluss ekstra etter smak
• ½ kopp friske flatbladede persilleblader, grovhakket
• Grovt eller flaklagt havsalt, til etterbehandling

Instruksjoner:

1. Damp artisjokkene:

   • Sett en dampkurv i en stor kjele med nok vann til å skumme bunnen. Kok opp.
   • Damp artisjokkene til de er møre, ca 15-20 minutter, tilsett vann etter behov.

2. Forbered marinaden:

   • I en stor bolle, visp sammen sitronskall, sitronsaft, balsamicoeddik, olivenolje, hakket hvitløk, fint havsalt og ⅛ teskje pepper. Bland inn tre fjerdedeler av persillen.

3. Mariner artisjokkene:

   • Tilsett de dampede artisjokkene i sitronmarinade. Rør godt og la stå i minst 30 minutter eller opptil 3 timer.

4. Forvarm grillen:

   • Varm opp Arteflame-grillen til middels høy varme ca. 10-15 minutter før tilberedning.

5. Grill artisjokkene og sitronene:

   • Overfør artisjokkene med snittsiden ned til grillen med en tang.
   • Grill i 5 minutter, vend deretter og grill til de er gylne og forkullet, ca 3-5 minutter til.
   • Grill sitronkvartene med kjøttsiden ned sammen med artisjokkene.

6. Tjene:

   • Ha artisjokkene tilbake i marinadebollen, vend til belegg. Anrett på et fat med grillede sitroner.
   • Dryss over gjenværende persille, grovt salt og ekstra pepper.
   • Server umiddelbart, nyt de forbedrede smakene fra Arteflame-grillen.