Grilled Maine Venison Steaks med rosmarin-garlisk marinade

Introduksjon

Grilling av viltbiff på Arteflame-grillen bringer frem en utrolig dybde i smaken. Den høyvarme brune låser inn juice, mens den omvendte brunemetoden sikrer perfekt ferdighet. Denne oppskriften bruker en rosmarin-hvitløksmarinade for å forsterke de naturlige smakene, noe som gir deg et appetittvekkende, mørt resultat.

Ingredienser

• 4 lokale viltsteker
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss soyasaus
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ts sort pepper
• 1 ts havsalt
• 1 ss dijonsennep
• Saft av 1 sitron

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. La grillen varme i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Mariner viltsteikene

1. I en bolle blander du smeltet smør, hvitløk, rosmarin, soyasaus, worcestershiresaus, sort pepper, salt, dijonsennep og fersk sitronsaft.
2. Smør viltbiffene med marinaden og la dem stå i minst 30 minutter.

Trinn 3: Stek viltsteikene

1. Legg viltbiffene på den midterste grillristen for å steke ved 1000°F i 1-2 minutter per side.
2. Når en dyp, smakfull skorpe er dannet, flytter du biffene til den ytre stekepannen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekepannen

1. La biffene steke på den flate takken til de når 15°F under ønsket slutttemperatur (dvs. fjern ved 120°F for en slutttemperatur på 135°F for medium-rare).
2. La biffen hvile i 5-10 minutter før servering.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktig gjennomstekt.
• La biffene hvile etter steking slik at juicen kan fordele seg.
• Smørmarinade tilfører rikdom og forsterker viltkjøttets smak.

Variasjoner

1. Røykfylt bourbon vilt: Tilsett 1 ss bourbon og ½ ts røkt paprika i marinaden for en røykfylt dybde.
2. Krydret Chipotle-hjort: Bland inn 1 ss chipotlepulver og 1 ts honning for en søt varme.
3. Hjortekjøtt med urter: Bytt ut rosmarin med timian og oregano for et annet urtepreg.
4. Hvitløkssmør vilt: Bruk en ekstra spiseskje hvitløkssmør for en fyldigere smak.
5. Asiatisk-inspirert vilt: Tilsett 1 ss sesamolje og 1 ts revet ingefær i marinaden for en asiatisk fusjonsvri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør.
• Stekt søtpotet tilberedt på Arteflame flat koketopp.
• En dristig rødvin som Cabernet Sauvignon.
• Smøraktig maisbrød med honningsmør.

Konklusjon

Grilling av viltbiff med Arteflame-grillen gir en uovertruffen bruning og smak. Ved å steke ved 1000°F på midtristen og etterbehandle på den flate takken, får du en perfekt stekt, saftig biff hver gang. Prøv forskjellige varianter for å utforske nye smaker og nyt ditt grillede mesterverk.