Introduksjon

Ta grillingen til neste nivå med disse utrolig smakfulle villsvinkoteletter grillet over åpen ild på Arteflame-grillen. Ved å bruke høyvarme senterristen til å steke kjøttet ved 1000 °F og deretter fullføre det til perfeksjon på den omkringliggende flate koketoppen, låser du saften inn for en mør og saftig kotelett. En syrlig bourbon-glasur tilfører det perfekte preget av sødme og kompleksitet.

Ingredienser

• 4 villsvinkoteletter
• 2 ss usaltet smør
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 1/4 kopp bourbon
• 2 ss brunt sukker
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts røkt paprika
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss Worcestershiresaus

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til den flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Krydre villsvinkoteletter

1. Tørk villsvinskotelettene med et papirhåndkle.
2. Smak til med salt, nykvernet sort pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Brun kotelettene

1. Plasser kotelettene på den midtre grillristen på Arteflame-grillen for å steke ved 1000 °F.
2. Stek i 2 minutter på hver side for å få en fyldig skorpe.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt kotelettene til den flate stekepannen rundt den midtre grillristen for å fullføre stekingen.
2. Stek til ønsket ferdighet, vend av og til (fjern fra grillen når den indre temperaturen er ca. 15°F under måltemperaturen).

Trinn 5: Lag bourbonglasuren

1. Smelt smøret på en varmere del av den flate koketoppen.
2. Tilsett bourbon, brunt sukker, eplecidereddik, dijonsennep, hakket hvitløk og Worcestershiresaus.
3. Rør og la glasuren reduseres til en litt tykkere konsistens.

Trinn 6: Tråkle og server

1. Pensle glasuren sjenerøst over villsvinkoteletter etterhvert som de er ferdige.
2. Ta av varmen og la kotelettene hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• For jevn tilberedning, sørg for at kotelettene har romtemperatur før grilling.
• Bruk et kjøtttermometer for å sjekke gjennomstekt (130 °F for medium-rare, 140 °F for medium).
• La kjøttet hvile for riktig omfordeling av juice.

Variasjoner

• Krydret honning Bourbon: Tilsett 1 ss varm saus og 1 ss honning til glasuren for et søtt og krydret kick.
• Lønnesennep: Bruk lønnesirup i stedet for brunt sukker og tilsett 1 ss steinkvernet sennep.
• Røykfylt Chipotle: Bland inn 1 ts chipotlepulver for ekstra røyk og krydder.
• Hvitløksurt: Bytt Worcestershire-saus med soyasaus og tilsett 1 ss frisk hakket rosmarin og timian.
• Eple Bourbon: Bytt ut eplecidereddik med eplejuice for en fruktigere smak.

Konklusjon

Å grille villsvinkoteletter på Arteflame-grillen gir deg en perfekt svidd, saftig og smakfull rett med minimal innsats.Den syrlige bourbonglasuren forsterker den naturlige smaken av kjøttet, noe som gjør dette til et must-prøve for din neste matlaging!

Beste sammenkoblinger

• Stekt søtpotet grillet på den flate koketoppen
• Grillet asparges med smør og hvitløk
• Røykfylte bakte bønner
• Sprø grillede poteter med rosmarin
• Et glass fet Kansas bourbon