Introduksjon

Kansas-stil grillet svinekjøtt brente ender er en røykfylt fryd som smelter i munnen. Grillet lavt og sakte på Arteflame, disse karamelliserte bitene sprudler av smak. Perfekt for sammenkomster, denne oppskriften gir dristig, rik grillgodhet.

Ingredienser

• 3 lbs svinekjøtt, skinn fjernet, kuttet i 1,5-tommers terninger
• 2 ss smør, smeltet
• 2 ss grill rub
• 1 kopp grillsaus
• 2 ss honning
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts kajennepepper (valgfritt for varme)

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjøring av Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet etablere seg i ca. 20 minutter til Arteflame-grillen er varm og klar til matlaging.

Trinn 2: Brenn svinekjøttet

1. Legg biter av svinekjøtt på den midterste grillristen og stek i 1-2 minutter på hver side ved 1000 °F for å låse inn juice.
2. Flytt de brente svinekjøttstykkene til den varmere indre delen av den flate steketoppen.

Trinn 3: Saktekoking på den flate koketoppen

1. Pensle svinekjøttet med smeltet smør og krydre med grill rub.
2. Kok sakte i ca. 1,5 til 2 timer, roter av og til mens du gjør fettet mørt.

Trinn 4: Glass de brente endene

1. Bland grillsaus, honning, worcestershiresaus, røkt paprika og cayennepepper i en bolle.
2. Strø svinekjøttbitene med sausblandingen hvert 10.-15. minutt.
3. Fortsett å koke i ytterligere 30 minutter til sausen karamelliserer.

Trinn 5: Hvile og servere

1. Fjern svinekjøttet når den indre temperaturen når 195 °F.
2. La hvile i 10 minutter før servering.
3. Nyt som mellommåltid eller hovedrett!

Tips

• Fjern svinekjøttet fra grillen ved 180 °F for å tillate matlaging.
• Bruk et kjøtttermometer for nøyaktig steking.
• Påfør ekstra tørr rub etter brenning for ekstra smak.

Variasjoner

1. Søt og krydret: Tilsett brunt sukker og ekstra cayenne for et søtt og krydret kick.
2. Maple Bourbon: Glasur med lønnesirup og en skvett bourbon.
3. Asiatisk-inspirert: Bruk hoisinsaus, soyasaus og sesamolje for en asiatisk vri.
4. Honning hvitløk: Bytt ut barbecuesaus med en honninghvitløksglasur.
5. Ananas Teriyaki: Glasur med teriyakisaus og ananasjuice for tropisk smak.

Konklusjon

Kansas-stil grillet svinekjøtt brente ender er et must-prøve for enhver grillentusiast. Grillet til perfeksjon på Arteflame, vil disse sprø, saftige bitene være høydepunktet på enhver sammenkomst. Enten de er klassiske eller med en smakfull vri, er disse brente endene garantert en publikumsbehag!

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber
• Røkt mac og ost
• Pickles og coleslaw
• Kald øl eller søt te