Introduksjon

Opplev den delikate smaken av sveitsiske sikfileter grillet til perfeksjon på Arteflame Grill. En lett, flassende og smakfull rett som er enkel å tilberede med minimal opprydding. Ved å bruke den omvendte brenningsmetoden låser vi inn juicene for en uimotståelig øm bit. Denne oppskriften garanterer en brunsår av restaurantkvalitet og en jevn stekt filet full av naturlige smaker.

Ingredienser

• 4 sveitsiske sikfileter
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts paprika
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ss hakket fersk persille
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn papirserviettene og la ilden etablere seg.
4. Vent ca. 20 minutter til koketoppen når jevn varme.

Trinn 2: Forbered sikfiletene

1. Tørk filetene med et papirhåndkle for å sikre en jevn bruning.
2. Pensle begge sider av hver filet med smeltet smør.
3. Krydre filetene jevnt med havsalt, sort pepper, hvitløkspulver og paprika.

Trinn 3: Brun og grill filetene

1. Plasser filetene på den varmere delen av den flate steketoppen nær midten.
2. Stek i ca 1-2 minutter på hver side til den er litt sprø.
3. Flytt filetene til en litt kjøligere del av koketoppen for å steke jevnt gjennom.
4. Grill i ytterligere 5-7 minutter, snu en gang, til de når en innvendig temperatur på 130 °F.

Trinn 4: Hvil og server

1. Fjern filetene fra grillen når de når 130 °F, da de vil fortsette å steke av varmen.
2. Drypp med fersk sitronsaft og strø over hakket persille.
3. Server med sitronbåter ved siden av.

Tips

• Bruk høykvalitets ved for en jevn og mild røyksmak.
• Sik er delikat, så håndter filetene forsiktig med en slikkepott.
• Den varme stekepannen sørger for en jevn bruning uten å brenne - flytt filetene lenger ut om nødvendig.
• Sammenkobling med en smøraktig hvitvin forsterker de delikate smakene.

Variasjoner

1. Urtesmørsik: Bruk en blanding av rosmarin, timian og dill blandet inn i det smeltede smøret.
2. Krydret Cajun sik: Bytt ut paprika med Cajun-krydder for et dristig, krydret kick.
3. Hvitløk Parmesan Crusted Whitefish: Dryss nyrevet parmesan og finhakket hvitløk over filetene før grilling.
4. Røykfylt paprika sik: Bruk røkt paprika i stedet for vanlig paprika for en dypere, røykfylt smak.
5. Sitron-honningglasert sik: Drypp en blanding av honning og sitronsaft for en søt og syrlig finish.

Konklusjon

Grilling av sveitsisk sik på Arteflame Grill sikrer et deilig, perfekt tilberedt måltid med minimal innsats. Den flate stekepannen gir en jevn, kontrollert brenning, og den omvendte stekemetoden låser smaken uten å tørke ut fisken. Det er en imponerende rett som er både enkel og deilig – perfekt for enhver anledning!

Beste sammenkoblinger

• Fersk grillet asparges med smør og havsalt
• LUN urte-infundert ris
• En sprø, kjølt Sauvignon Blanc eller Chardonnay
• Grillede sitron-hvitløksreker som side
• Stekt babypoteter med rosmarin