Grillet Cedar-Plank Salmon Connecticut Style

Ingredienser

• 1 stor laksefilet (skin-on, ca. 2 lbs.)
• 1 sedertreplanke (bløtlagt i vann i minst 1 time)
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss honning
• 1 ss fersk sitronsaft
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• Sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Bløtlegg tre papirservietter med vegetabilsk olje og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når en brenningstemperatur på 1000°F.

Trinn 2: Forbered laksen

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, dijonsennep, honning, sitronsaft, hakket hvitløk, dill, salt og pepper.
2. Pensle marinaden rikelig over laksefileten.
3. Plasser den gjennomvåte sedertreplanken på Arteflame flat koketopp for å forvarme i ca. 2 minutter.

Trinn 3: Stek og grill

1. Legg laksefileten med skinnsiden ned på den varme sedertreplanken.
2. Plasser planken på ytterkantene av den flate steketoppen der varmen er lavere for jevn matlaging.
3. Lukk grilllokket om ønskelig (merk: Arteflame griller har ikke lokk, så dette trinnet er ikke nødvendig).
4. La laksen grille i ca. 15-20 minutter til den indre temperaturen når 130 °F (fjernes ved 115 °F for å tillate overberedning).

Trinn 4: Server og nyt

1. Fjern sedertreplanken forsiktig og la laksen hvile i 5 minutter.
2. Pynt med fersk dill og sitronbåter.
3. Server umiddelbart mens den er varm.

Tips

• Legg alltid sedertreplanken i bløt i minst en time for å unngå brenning.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• La laksen hvile etter grilling slik at juicen kan fordele seg.
• For ekstra smak, legg flis til bålet for ekstra røyk.

Variasjoner

• Krydret lønnglasert: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett 1/2 ts kajennepepper for et kick.
• Hvitløksurtesmør: Bytt ut dijonsennep med en ekstra spiseskje smeltet smør og tilsett hakket rosmarin og timian.
• Asian Fusion: Bytt ut sitronsaft med soyasaus og honning med hoisinsaus.
• Pecan-skorpe: Dryss knuste pekannøtter over laksen før du griller for en nøtteaktig tekstur.
• Tangy sitrus: Bruk appelsin- og limejuice i stedet for sitron for en lys sitrusaktig smak.

Konklusjon

Å grille laks på en Arteflame-grill forvandler den til et smakfullt, røykfylt og saftig mesterverk. Sederplanken gir et ekstra lag med aroma, noe som gjør den til en publikumsbehager hver gang.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronsmør
• Forkullet maiskolber
• Frisk ruccolasalat med balsamicovinaigrette
• Grillet hvitløksbrød
• Sprø hvitvin som Sauvignon Blanc