Svensk grillet viltbiff med einermarinade

Introduksjon

Opplev de dype, rike smakene til Sverige med disse grillede viltbiffene, marinert i en duftende einebærblanding. Arteflame-grillen svir disse biffene perfekt ved 1000 °F for å låse inn juice og smak. Deretter flytter vi dem til den flate koketoppen for å oppnå den ideelle ferdigheten. Dette er en ekte vinterfryd du vil elske å grille!

Ingredienser

• 2 viltsteker, ca 1-tommers tykke
• 1/4 kopp einebær, knust
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1/2 ts sort pepper
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• Salt, etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered marinaden

1. Knus einebærene og bland dem med soyasaus, dijonsennep, brunt sukker, hvitløk, timian og sort pepper.
2. Legg viltbiffene i et grunt fat og kle dem med marinaden.
3. Dekk til og avkjøl i minst 3 timer eller over natten for forbedrede smaker.

Trinn 2: Tenn Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la ilden etablere seg. Grillen er klar til matlaging på ca. 20 minutter.

Trinn 3: Stek viltbiffene

1. Fjern biffene fra marinaden og la dem få romtemperatur.
2. Plasser biffene på den midtre grillristen over den høye varmesonen ved 1000 °F.
3. Stek hver side i ca. 90 sekunder for å danne en fyldig skorpe.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate toppen

1. Flytt biffene til Arteflames flate steketopp for å fullføre stekingen.
2. Stek biffene til en innvendig temperatur på 15°F under ønsket stekegrad.
3. Ta dem av grillen og la dem hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• La alltid viltkjøttet hvile etter grilling for å beholde saften.
• Bruk smør i stedet for olivenolje for en rikere smak.
• For medium-rare, fjern biffene ved 120°F; de vil fortsette å tilberede til ca. 135°F.
• Bruk forskjellige varmesoner på Arteflame for å optimalisere tilberedningsprosessen.

Variasjoner

1. Røykfylt skandinavisk: Tilsett en dæsj røkt paprika og en skvett akevitt i marinaden.
2. Urte-infundert: Bytt ut timian med rosmarin og salvie for en jordnær smak.
3. Søt og krydret: Bland inn en teskje chiliflak og en spiseskje honning.
4. Hvitløkssmør: Strø biffene med en blanding av smør og stekt hvitløk mens du steker.
5. Bourbon lønn: Tilsett 2 ss bourbon og lønnesirup for en søt, dyp smak.

Konklusjon

Disse svenske grillede viltbiffene er en smaksrik og unik vinterrett, med en perfekt balanse mellom salte og aromatiske toner. Med Arteflame-grillen oppnår du en uslåelig brenning og kontrollerte varmesoner som gjør matlagingen enklere og mer presis. Imponer gjestene dine med denne fantastiske retten!

Beste sammenkoblinger

• Siderett: Grillede rotgrønnsaker som pastinakk og gulrøtter.
• Saus: Lingonsaus for et tradisjonelt svensk preg.
• Drikke: En fyldig rødvin, som en Syrah eller Zinfandel.