Tyske røkt ørretfilet på grillen

Introduksjon

Opplev de rike, røykfylte smakene av perfekt grillet røkt ørretfilet i tysk stil på Arteflame-grillen. Denne oppskriften gir delikate fileter med et vakkert brunsår og en appetittvekkende pepperrotkremsaus, alt tilberedt til perfeksjon på den flate stekepannen.

Ingredienser

• 4 ferske ørretfileter
• 2 ss smør
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 sitron, i skiver
• 1/2 kopp rømme
• 2 ss tilberedt pepperrot
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss sennep
• 1/2 ts honning
• 1 liten rødløk, i tynne skiver

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varme i ca. 20 minutter til midtristen når høye temperaturer og den ytre stekepannen er varm.

Trinn 2: Tilbered pepperrotkremsausen

1. Bland rømme, pepperrot, sennep, honning, fersk dill og hakket hvitløk i en liten bolle.
2. Rør godt og sett til side.

Trinn 3: Krydre ørretfiletene

1. Tørk ørretfiletene med tørkepapir.
2. Krydre hver filet med salt, sort pepper og røkt paprika.

Trinn 4: Grill ørretfiletene

1. Smelt smør på den flate koketoppen nær midten for høyere varme.
2. Legg ørretfiletene med skinnsiden ned på den varme flate steketoppen.
3. Grill i 3-4 minutter, vend deretter og stek i ytterligere 3 minutter til den er stiv.
4. Fjern ørreten når den indre temperaturen når 125 °F, da den vil fortsette å koke etter å ha blitt fjernet.

Trinn 5: Server retten

1. Drypp pepperrotkremsausen over de grillede ørretfiletene.
2. Pynt med fersk dill, sitronskiver og rødløk.
3. Server umiddelbart og nyt.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for å fremheve smaken på ørreten.
• Grill sitronskiver på den ytre takken for ekstra røyksmak.
• Overvåk varmesonene på Arteflame-grillen for å steke filetene jevnt.

Variasjoner

1. Krydret røkt ørret: Tilsett kajennepepper og røde chiliflak for et krydret kick.
2. Sitrus urt ørret: Mariner filetene i appelsinskall, sitronsaft og timian før grilling.
3. Hvitløkssmørørret: Smør en blanding av stekt hvitløk og smeltet smør på filetene før grilling.
4. Honning sennep ørret: Tilsett honning og dijonsennep til krydderet for en søt og syrlig smak.
5. Asiatisk-inspirert ørret: Bruk en soyasaus-, ingefær- og sesamoljemarinade for en umami-vri.

Konklusjon

Å grille disse røkte ørretfiletene i tysk stil på Arteflame-grillen får frem deres naturlige smaker samtidig som de tilfører en deilig utendørs røyk. Denne oppskriften er enkel å lage og gir enestående resultater hver gang.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges og zucchini
• Tysk potetsalat
• Myke kringler med sennep
• En sprø tysk rieslingvin
• Frisk dill agurksalat