Tysk cider-glasert svinekjøtt på arteflame-grillen

Ingredienser

• 2 stativer svineribbe
• 1 kopp tysk eplecider
• 1/2 kopp eplecidereddik
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ts sort pepper
• 1 ts salt
• 2 ss smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn på serviettene og vent ca 20 minutter til grillen blir varm.

Trinn 2: Forbered ciderglasuren

1. I en liten bolle, visp sammen tysk eplecider, eplecidereddik, brunt sukker, dijonsennep og worcestershiresaus.

Trinn 3: Krydre og stek ribba

1. Gni ribba med røkt paprika, hvitløkspulver, sort pepper og salt.
2. Plasser ribba på den midterste grillristen og stek i 3-4 minutter på hver side for å låse inn juice.

Trinn 4: Sakte grilling på den flate koketoppen

1. Flytt ribbene over på den flate stekepannen, plasser dem nær ytterkanten for en lavere varmesone.
2. Tråkk ribba med ciderglasuren hvert 10.-15. minutt.
3. Grill i ca 1,5-2 timer, snu av og til.

Trinn 5: Hvil ribba

1. Fjern ribba fra grillen når de når en innvendig temperatur på 195 °F.
2. La dem hvile i 10 minutter før de skjæres i skiver og serveres.

Tips

• Fjern alltid kjøttet fra grillen 15°F før ønsket temperatur, da det vil fortsette å steke etter at det er fjernet.
• Bruk den midterste grillristen for en perfekt steakhouse-kvalitet.
• Påfør smør på den flate koketoppen for ekstra fyldig smak.
• Grill noen grønnsaker på den flate koketoppen mens ribba steker for et komplett måltid.

Variasjoner

• Krydret honningribbe: Tilsett 2 ss honning og 1 ts cayennepepper til glasuren for et søtt-krydret kick.
• Bourbon ribber i lønn: Bytt ut cideren med lønnesirup og tilsett 2 ss bourbon for en fyldig, dyp smak.
• Hvitløksurteribbe: Tilsett 1 ss hvitløkspasta og 1 ss frisk timian til ruben for en mer urtesmak.
• Asiatisk-inspirerte ribber: Bruk soyasaus i stedet for Worcestershiresaus og tilsett 1 ts ingefær for en asiatisk vri.
• Røykfylte BBQ ribber: Bland inn 1/2 kopp BBQ-saus med glasuren for en klassisk røyksmak.

Konklusjon

Disse tyske cider-glaserte svineribbe grillet på Arteflame gir en perfekt balanse mellom syrlige, søte og røykfylte smaker. Sviing ved ekstrem varme låser inn fuktighet, mens langsom grilling på den flate toppen sørger for ømhet. Prøv forskjellige varianter for å lage din favorittversjon av denne retten!

Beste sammenkoblinger

• Tysk potetsalat
• Grillet surkål og bratwurst
• Myke kringler med sennep
• Eplestrudel til dessert
• En kald tysk pilsner eller hefeweizen