Fransk Sizzling Ribeye med Sjalottløkssmør

Introduksjon

Det er ingenting som er som en perfekt grillet ribeye-biff, spesielt når den er forsterket med et luksuriøst sjalottløk-infundert smør. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en utrolig steakhouse-kvalitet ved over 1000 °F på den midtre grillristen, og låser inn juice før den bringer den til den perfekte ferdigheten på den flate koketoppen. Denne metoden skaper en vakkert karamellisert skorpe og et mørt, smakfullt interiør. Følg denne oppskriften for å oppleve et ekte fransk-inspirert mesterverk rett fra din egen bakgård.

Ingredienser

• 2 ribeye biffer (1,5 tommer tykke)
• 2 ss usaltet smør
• 1 sjalottløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Havsalt, etter smak
• Nykvernet sort pepper, etter smak
• 1 kvist frisk timian, finhakket
• 1 ts dijonsennep
• 1 ts ferskpresset sitronsaft
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til opptenning av grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de oljede serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen få temperatur i 20 minutter.

Trinn 2: Tilbered sjalottløksmøret

1. Smelt smøret nær ytterkanten på den flate stekepannen.
2. Tilsett finhakket sjalottløk og hvitløk, surr til dufter.
3. Rør inn timian, dijonsennep og sitronsaft.
4. Bland godt, og sett deretter til side på et kjøligere område av stekepannen for å holde varmen.

Trinn 3: Stek Ribeye-steikene

1. Krydre ribeye-biffene sjenerøst med havsalt og sort pepper.
2. Legg biffene på den midterste grillristen og stek i 60-90 sekunder per side.
3. Når det har dannet seg en dyp brun skorpe, flytter du biffene over på den flate koketoppen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen til ønsket ferdighet

1. Stek biffene på den flate koketoppen, vend av og til, til den indre temperaturen er 15 °F under ønsket stekegrad.
2. Ta ut biffene og la dem hvile i 5 minutter.

Trinn 5: Server med sjalottløksmør

1. Topp hver ribeye-biff med en sjenerøs skje med sjalottløksmør.
2. La smøret smelte inn i biffene før servering.

Tips

• La alltid biffene hvile etter steking for å bevare saften.
• Bruk et kjøtttermometer for nøyaktighet for å oppnå ønsket stekhet.
• Stek nær det varmere midten av koketoppen for å få det godt, og flytt deretter mot den ytre omkretsen for å kontrollere tilberedningen.

Variasjoner

1. Fransk urtesmør: Bytt ut timian med en blanding av tradisjonelle franske urter som estragon, rosmarin og gressløk.
2. Trøffelsmør: Tilsett en teskje trøffelolje i sjalottløksmøret for en dekadent vri.
3. Blåmuggostsmør: Bland inn smuldret blåmuggost for en fyldig, kremet smak.
4. Krydret hvitløkssmør: Tilsett en klype cayenne og ekstra hvitløk for et krydret kick.
5. Soppsmør: Surr finhakket sopp i smøret for et jordaktig, umamipakket alternativ.

Konklusjon

Å bruke Arteflame-grillen til å lage denne sydende ribeyen sikrer en ekstraordinær opplevelse av steakhouse-kvalitet, hjemme. Sjalottløkssmøret legger til en luksuriøs finish, og gjør hver bit til en fryd.Eksperimenter med varianter for å finne din favorittsmakskombinasjon, og nyt grillingen til perfeksjon!

Beste sammenkoblinger

• Sprøstekte poteter grillet på den flate koketoppen.
• Grillet asparges penslet med smeltet smør.
• En side med fersk fransk baguette for å suge opp sjalottløksmøret.
• Et glass fyldig Bordeaux-vin.