Italiensk sprø grillede guanciale strips

Introduksjon

Guanciale, den rikholdige italienske spekede svinekjeften, sprøs opp vakkert på Arteflame-grillen, og er den perfekte snacks eller topping for ulike retter. Den høyvarme sentergrillristen sørger for en rask brenning, låser smaken samtidig som fettet blir sprøtt, gyldent. Uten behov for gryter eller panner, omfavner denne oppskriften den rene utendørs grillopplevelsen, og gir en deilig knasende matbit hver gang.

Ingredienser

• 8 oz guanciale, i tynne skiver
• 1 ss usaltet smør
• Frisk knust svart pepper (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet utvikle seg i ca. 20 minutter til den flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Grill guancialen

1. Plasser guanciale-strimlene direkte på den flate koketoppen nær den varmere midtre sonen.
2. Tilsett en liten mengde smør for å forbedre smaken og sprøheten.
3. La fettet smelte sakte mens du snur det av og til for å sikre jevn sprø.
4. Stek i ca 5-7 minutter eller til de er gyldenbrune og sprø.

Trinn 3: Hvil og server

1. Fjern guancialen fra grillen når den er helt sprø.
2. La den hvile i et minutt slik at restvarmen blir ferdig sprø strimlene.
3. Smak til med fersk knust sort pepper om ønskelig og server umiddelbart.

Tips

• For ekstra sprøhet, sørg for at guancialen kuttes konsekvent tynt.
• Grilling nær midten øker brenningen, men flytt strimlene utover hvis de koker for raskt.
• Guanciale vil fortsette å bli sprø mens den avkjøles, så fjern den litt før den ser helt ferdig ut.

Variasjoner

1. Krydret Guanciale: Tilsett en lett dryss av knuste røde pepperflak før grilling for et lite spark.
2. Urte-infundert Guanciale: Dryss tørket rosmarin eller timian for en aromatisk vri.
3. Honningglasert Guanciale: Pensle med et lett belegg av honning i det siste minuttet av matlagingen for en søtt-salte balanse.
4. Balsamico drysset Guanciale: Rett før servering, drypp med en liten mengde lagret balsamicoeddik for en kompleks sødme.
5. Smoky Paprika Guanciale: Dryss med røkt paprika for en ekstra dybde av røyksmak.

Beste sammenkoblinger

• Nystekt focaccia med en klatt olivenolje
• En rik rødvin som Chianti eller Barbera
• Myk eggerøre for en luksuriøs frokost
• Ferske fiken eller melon for en søt kontrast
• En varm bolle med kremaktig polenta

Konklusjon

Disse sprø grillede guanciale-strimlene er et bevis på enkelheten og fortreffeligheten til italiensk matlaging. Arteflame-grillen fremhever de naturlige smakene samtidig som den gir en uimotståelig crunch, noe som gjør denne retten perfekt for snacking eller topping av supper og pasta. Tilsett din egen vri med krydder eller glasurer, og nyt de dristige smakene til denne kjære italienske delikatessen.