Fransk urte-infundert grillet svinekoteletter

Introduksjon

Nyt smaken av det franske landskapet med disse saftige, urte-infunderte grillede pinnekjøttet. Brennt for perfeksjon på Arteflame-grillen, leverer de en uovertruffen dybde av smak.

Ingredienser

• 4 utbenede svinekoteletter, omtrent 1 tomme tykke
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss frisk timian, hakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 2 ss frisk persille, hakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts grovt havsalt
• ½ ts nykvernet sort pepper
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss honning
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser dem i midten av grillen og stable ved over toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Om ca 20 minutter er grillen klar til matlaging.

Trinn 2: Tilbered svinekoteletter

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, timian, rosmarin, persille, hvitløk, salt og pepper.
2. Visp inn dijonsennep, sitronsaft og honning.
3. Gni blandingen sjenerøst over begge sider av pinnekjøttet.
4. La kotelettene stå i romtemperatur i 15 minutter for å trekke til seg smakene.

Trinn 3: Stek svinekotelettene

1. Plasser pinnekjøttet på den midterste grillristen over 1000 °F varme.
2. Stek hver kotelett i 2 minutter på hver side for å låse inn juice og lage en smakfull skorpe.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate toppen

1. Flytt de sverte pinnekjøttet til Arteflame flat koketopp.
2. Kok dem over en moderat varmesone til de når en indre temperatur på 135 °F.
3. Fjern dem fra grillen og la dem hvile; temperaturen vil stige til 145 °F mens du hviler.

Tips

• La alltid pinnekjøttet hvile i 5 minutter før servering for å beholde saften.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt steking uten å overkoke.
• Smør forsterker smaken mer enn olivenolje - bruk den sjenerøst.
• Grill grønnsaker sammen med pinnekjøttet på den flate koketoppen for et komplett måltid.

Variasjoner

1. Provençalsk stil: Tilsett lavendel og Herbes de Provence til urteblandingen for en autentisk fransk vri.
2. Infundert med hvitløkssmør: Øk hvitløk til 6 fedd og bland inn stekt hvitløkspuré for en dypere smak.
3. Røykfylt paprika: Bytt ut sennep med røkt paprika og tilsett en klype cayenne for et mer røykfylt kick.
4. Sitronurtfryd: Doble mengden sitronsaft og -skall for en lysere sitrusaktig finish.
5. Honning balsamico: Bytt ut honning med balsamicoglasur for en syrlig, fyldig marinade.

Konklusjon

Disse franske urte-infunderte svinekoteletter leverer steakhouse-kvalitet og de rike smakene av friske urter. Tilberedt utelukkende på Arteflame-grillen, er de et perfekt utstillingsvindu for dens grillfortreffelighet.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Rosmarinstekte poteter tilberedt på den flate koketoppen
• Et glass avkjølt fransk rosé
• Smørstekt sopp