Franske lammekoteletter med rosmarin og hvitløk på grillen

Introduksjon

Nyt de rike og aromatiske smakene fra Provence med disse møre, saftige lammekoteletter tilsatt fersk rosmarin og hvitløk. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi den perfekte steakhouse-brikken ved 1000F før vi avslutter på stekepannen for ultimat mørhet. Denne metoden låser inn de naturlige juicene og forsterker den dype, velsmakende smaken av lam. Sammen med grillede grønnsaker er denne retten et uanstrengt elegant måltid som er like imponerende som deilig.

Ingredienser

• 8 lammekoteletter
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, finhakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt)
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss dijonsennep

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Grillen er klar på ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. Bland smeltet smør, hvitløk, rosmarin, havsalt, sort pepper, rød pepperflak, sitronsaft og dijonsennep i en bolle.
2. Smør lammekoteletter jevnt med marinaden og la dem hvile mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun lammekoteletter

1. Når grillsenteret når 1000F, legg lammekoteletter direkte på midtristen.
2. Stek hver side i 1-2 minutter for å utvikle en vakker skorpe.

Trinn 4: Fullfør stekingen på rist

1. Flytt de brente kotelettene til den flate stekepannen nær midten der temperaturen er litt lavere.
2. Kok til en indre temperatur på 15F under ønsket ferdighet.
3. Ta lammet ut av grillen og hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• For ekstra smak, tø lammet med smør mens du koker.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• La lammet hvile før det skjæres i skiver for å beholde saften.

Variasjoner

1. Urteinfundert: Tilsett timian og oregano i marinaden for en jordaktig aroma.
2. Sitrusskall: Inkluder appelsinskall og en skvett balsamicoeddik for en syrlig infusjon.
3. Spicy Kick: Bland inn røkt paprika og cayenne for en dristig, krydret smak.
4. Honningglasert: Drypp honning og soyasaus over lammet før du griller for en karamellisert skorpe.
5. Minted Delight: Server med en fersk myntepesto for en forfriskende kontrast.

Konklusjon

Å tilberede lammekoteletter på Arteflame-grillen får frem deres naturlige rikdom samtidig som de holder dem møre og saftige. Den solide stålpannen sikrer jevn matlaging uten å brenne seg, noe som gjør dette til et enkelt gourmetmåltid å tilberede utendørs. Prøv forskjellige varianter for å oppdage nye smaker og gjøre den til din egen.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med smør
• Stekt poteter på flat takke
• Et glass fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon
• Frisk baguette med urtesmør