Fransk grillet endive med valnøttdressing

Introduksjon

Grillet endive er en kulinarisk nytelse, med den lette bitterheten omgjort til dyp, karamellisert sødme når den tilberedes. Arteflame-grillen forsterker smaken perfekt, og når den kombineres med en kremet valnøttdressing, blir denne retten en uimotståelig side eller forrett. Denne enkle, men elegante retten er full av rike, nøtteaktige og litt syrlige smaker, noe som gjør den perfekt for enhver anledning.

Ingredienser

• 4 belgiske endivier, halvert på langs
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• Salt og sort pepper etter smak
• 1 ss honning
• 1/3 kopp valnøtter, finhakket
• 2 ss gresk yoghurt
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss olivenolje
• 1 lite hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. For å tenne grillen, bløtlegg tre papirservietter med vegetabilsk olje.
2. Plasser dem i midten av Arteflame-grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Grillen er klar på ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered endivene

1. Del den belgiske endiveen i to på langs.
2. Pensle dem rikelig med smeltet smør.
3. Dryss over salt og sort pepper for å forbedre smaken.

Trinn 3: Grill endivene

1. Plasser endivene med kuttsiden ned på den flate stekepannen, nærmere midten for mer varme.
2. Grill i ca 4-5 minutter til de er gyldenbrune og litt karamelliserte.
3. Vend og grill i ytterligere 2-3 minutter til de er møre.

Trinn 4: Forbered valnøttdressingen

1. I en liten bolle, visp sammen gresk yoghurt, dijonsennep, sitronsaft, olivenolje og hakket hvitløk.
2. Rør inn hakkede valnøtter og fersk persille.
3. Drypp i honning og bland godt.

Trinn 5: Sett sammen og server

1. Legg den grillede endivien på et serveringsfat.
2. Drypp dem med valnøttdressingen.
3. Pynt med ekstra hakket persille om ønskelig.
4. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• Grill endivene på den varmere indre sonen for en dyp karamellisering, og flytt dem deretter til den ytre sonen for å holde seg varme frem til servering.
• Bruk smør i stedet for olivenolje for en rikere smak.
• Hvis endivene virker for bitre, bløtlegg dem i isvann i 10 minutter før grilling for å mildne smaken.

Variasjoner

1. Blåmuggost valnøttdressing: Bytt ut gresk yoghurt med smuldret blåmuggost for en syrlig vri.
2. Honning balsamico glasur: Drypp grillet endive med en redusert honning-balsamicoblanding for ekstra sødme.
3. Smoky Bacon Valnøttdressing: Tilsett sprø baconbiter i dressingen for ekstra crunch og røykfylt dybde.
4. Krydret Dijon-dressing: Rør inn en klype cayennepepper for et krydret kick.
5. Maple Walnut Dressing: Bytt ut honning med lønnesirup for en søt, høstlig smak.

Konklusjon

Grillet endive med valnøttdressing er en enkel, men sofistikert rett med en deilig balanse mellom bitterhet, kremethet og nøtte. Arteflame-grillen får frem den beste karamelliseringen, og skaper en overbærende, røykfylt smak du ikke kan motstå.Prøv denne oppskriften som tilbehør eller forrett til din neste sammenkomst!

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff eller lammekoteletter
• En sprø fransk Sauvignon Blanc
• Smøraktig hvitløkspotetmos
• En frisk ruccolasalat med pærer og valnøtter