Grillet storfespyd i fransk burgunderstil

Introduksjon

Grillet storfespyd i burgunder-stil er et franskinspirert mesterverk, marinert i en luksuriøs rødvinssaus og grillet til mør, saftig perfeksjon. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en steakhousekvalitet ved over 1000 °F, og sikrer en rik, smakfull skorpe samtidig som innsiden holder seg saftig og mør. Følg denne oppskriften for en autentisk og appetittvekkende grillopplevelse!

Ingredienser

• 2 lbs mørbrad, kuttet i 1,5-tommers terninger
• 1 kopp Burgund rødvin
• 2 ss dijonsennep
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss Worcestershiresaus
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 2 ss smør (til grilling)
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 rød paprika, kuttet i store biter
• 1 gul paprika, kuttet i store biter
• 1 rødløk, kuttet i biter
• Grillspyd av tre eller metall

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet tenne veden.
5. Vent 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Mariner biffen

1. Kombiner rødvin, dijonsennep, hvitløk, worcestershiresaus, rosmarin, timian, salt og sort pepper i en stor bolle.
2. Tilsett biffbitene og bland godt til belegg.
3. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer, eller over natten for maksimal smak.

Trinn 3: Sett sammen spydene

1. Ta det marinerte biffet ut av kjøleskapet.
2. Tre biff, paprika og rødløk på spydene, alternerende mellom ingrediensene.
3. Pensle spydene lett med litt av marinaden.

Trinn 4: Brun kjøttet

1. Plasser spydene på den midtre grillristen på Arteflame-grillen ved over 1000°F for en utrolig skorpe.
2. Stek i ca 1-2 minutter på hver side til det dannes en dyp, karamellisert skorpe.

Trinn 5: Avslutt på koketoppen

1. Flytt de stekte spydene til den flate steketoppen for å fullføre stekingen til ønsket ferdighet.
2. Bruk et kjøtttermometer og fjern spydene når biffen er 15°F under måltemperaturen (f.eks. fjern ved 120°F for medium-rare).
3. La spydene hvile i 5 minutter før servering slik at saften kan fordele seg.

Tips

• Bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter før grilling for å unngå at de brenner seg.
• Bruk smør i stedet for olje til grilling for å forsterke smaken.
• Grill flere grønnsaker på den flate koketoppen for et komplett måltid.
• La biffen hvile etter grilling for å beholde saftigheten.
• Eksperimenter med forskjellige tresorter for forskjellige røyksmaker.

Variasjoner

• Hvitløkssmørspyd: Bytt ut marinaden med en hvitløkssmørsaus for en fyldig, smøraktig smak.
• Urteskorpe spyd: Tilsett finhakket fersk basilikum og persille for en urtefremoversmak.
• Krydret spyd: Tilsett chiliflak og cayenne i marinaden for et brennende kick.
• Asiatisk-inspirerte spyd: Bruk soyasaus, ingefær og sesamolje i stedet for Worcestershire og sennep.
• Middelhavsspyd: Bytt ut rosmarin og timian med oregano og sitronskall.

Konklusjon

Disse grillede biffspydene i fransk burgunder-stil tilbyr steakhouse-svit og luksuriøs smak, takket være Arteflame-grillen. Ved å bruke høyvarme steking og etterbehandling på den flate koketoppen, oppnår du uslåelig mørhet og perfekt ferdighet. Nyt disse spydene for et elegant, appetittvekkende grillmåltid.

Beste sammenkoblinger

• Vin: En fyldig Burgund rødvin.
• Tilbehør: Grillet asparges, stekte poteter eller en fersk fransk baguette.
• Saus: Dijonsennepssaus eller en rødvinsreduksjon.
• Dessert: En klassisk fransk crème brûlée eller sjokoladesufflé.