Introduksjon
Opplev de fyldige, røykfylte smakene av ildbrent kanadisk røkt andebryst grillet til sprø perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne metoden låser saften inn med en intens 1000°F bruning før den sakte bringer den til perfekt ferdighet på den flate koketoppen. Et must-prøve for enhver grillentusiast!
Ingredienser
- 2 røkte andebryst
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts havsalt
- 1/2 ts nykvernet sort pepper
- 1/2 ts røkt paprika
- 1 ss lønnesirup
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
- Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
- Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
- Vent ca. 20 minutter til grillen når koketemperatur.
Trinn 2: Forbered andebrystene
- Tørk de røkte andebrystene med tørkepapir.
- Skjær skinnet i et kryssmønster, pass på at du ikke skjærer i kjøttet.
- Krydre begge sider med salt, pepper og røkt paprika.
- Pensle et lett lag med lønnesirup over huden.
Trinn 3: Stek anda på midtgrillristen
- Plasser andebrystene med skinnsiden ned på den midtre grillristen ved 1000°F.
- Stek i ca 1–2 minutter til skinnet er sprøtt og gyllenbrunt.
- Snu og stek den andre siden i et minutt til.
Trinn 4: Flytt til den flate koketoppen
- Overfør andebrystene til den kjøligere delen av den flate koketoppen.
- Kok til den indre temperaturen når 130 °F for medium-rare (fjernes ved 115 °F).
- Strø av og til med litt smeltet smør for ekstra smak.
Trinn 5: Hvil og server
- Fjern anda fra grillen og la den hvile i 10 minutter.
- Skjær i tynne skiver og drypp med eventuell hvilesaft.
- Server umiddelbart med dine favorittgrillede sider.
Tips
- Fjern alltid kjøttet fra grillen ved 15 °F under måltemperaturen din for å tillate matlaging.
- For en dypere smak, la anda marinere med krydderet i 30 minutter før grilling.
- Bruk varmesonene på Arteflames flate koketopp til å grille sider som asparges eller poteter mens anda koker.
Variasjoner
- Oransje glasert and: Bytt ut lønnesirup med appelsinmarmelade og tilsett et snev av sitronskall.
- Krydret Cajun Duck: Bruk Cajun-krydder i stedet for røkt paprika for en sørlandsk-inspirert smak.
- Honning hvitløksand: Bland honning og hakket hvitløk for en fyldig karamellisert glasur.
- Urtesmørand: Tilsett fersk rosmarin og timian i smøret mens du tråkler.
- Balsamicoglasert and: Drypp lagret balsamicoeddik over anda rett før servering for en syrlig sødme.
Konklusjon
Med Arteflame-grillen er det enkelt, men likevel imponerende å tilberede ildstekt kanadisk røkt andebryst. Den intense 1000°F brenning låser inn smaker mens den flate koketoppen sikrer perfekt ferdighet. Prøv denne gourmetopplevelsen på din neste sammenkomst og imponer gjestene dine!
Beste sammenkoblinger
- Grillet asparges med smør
- Stekt søtpotet med kanel
- En robust rødvin som Pinot Noir
- Grillede fersken dryppet med honning til dessert