Dansk forkullet purre med geitost og hasselnøtter

Introduksjon

Grilling får frem den naturlige sødmen til purre, og når den kombineres med myk geitost og sprø hasselnøtter, er resultatet en uimotståelig røykfylt, kremet og nøtteaktig rett. Ved å tilberede alt på Arteflame-grillen får du en perfekt jevn røye samtidig som du låser inn purrenes delikate smaker. Denne enkle, men elegante sideretten er perfekt for enhver utendørs sammenkomst.

Ingredienser

• 4 store purre, trimmet og halvert på langs
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 4 oz myk geitost
• 1/4 kopp ristede hasselnøtter, hakket
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ss hakket fersk dill

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn papiret og la bålet bygge i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered purren

1. Trim rotendene og mørkegrønne toppene av purren.
2. Del dem i to på langs og skyll grundig for å fjerne grus.
3. Tørk dem og pensle med smeltet smør.

Trinn 3: Grill purren

1. Plasser purren med skjæresiden ned på Arteflames flate steketopp nær midten for en høy varme.
2. Grill i ca 5 minutter til de utvikler en dyp gylden røye.
3. Vend purren og stek i ytterligere 3-4 minutter.
4. Flytt dem mot ytterkanten av koketoppen for å holde varmen.

Trinn 4: Sett sammen fatet

1. Ha den grillede purren over på et serveringsfat.
2. Dryss over havsalt og sort pepper.
3. Smuldre den myke geitosten jevnt over purren.
4. Drypp sitronsaften på toppen.
5. Dryss de ristede hasselnøttene og fersk dill.

Tips

• For ekstra smak, grill hasselnøttene på Arteflame flattopp før du hakker dem.
• Juster varmen ved å plassere purren nærmere eller lenger fra midten av koketoppen.
• Bruk romtemperatur geitost for lettere å smuldre.

Variasjoner

• Krydret versjon: Tilsett en klype røde pepperflak for et snev av varme.
• Herbed Delight: Bytt ut dillen med fersk timian eller rosmarin.
• Mutterfritt alternativ: Bruk sprøstekt sjalottløk i stedet for hasselnøtter til crunch.
• Balsamico glasur: Drypp med balsamicoreduksjon i stedet for sitronsaft.
• Smoky Twist: Bruk røkt geitost for en ekstra dybde av smaken.

Konklusjon

Dansk forkullet purre med geitost og hasselnøtter er en perfekt rett for å forbedre ethvert måltid med sin røykfylte rikdom og kremete tekstur. Matlaging på Arteflame-grillen sikrer at purren får en perfekt røye samtidig som den beholder mørheten, noe som gjør hver bit til en fryd.

Beste sammenkoblinger

• Et sprøtt glass Sauvignon Blanc eller tørr Riesling komplementerer røykigheten.
• Sett den sammen med grillet laks eller ribeye for et komplett måltid.
• En skive rustikk surdeigsbrød er et flott tilbehør.