Introduksjon

Denne danskrøkte røyeoppskriften er en smakfull og delikat fryd, stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen med friske urter. Den høye temperatursåren låser inn fuktighet, noe som resulterer i en perfekt saftig og røykfylt fisk. Bruk av Arteflames unike kokesoner sikrer jevn matlaging, sprø hud og en utrolig smak.

Ingredienser

• 1 hel røyefilet, skinn på
• 2 ss smør
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 2 kvister frisk dill, hakket
• 1 sitron, i skiver
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. La grillen varme opp i ca. 20 minutter til den flate koketoppen når ideelle grilltemperaturer.

Trinn 2: Krydre røyefileten

1. Tørk fileten med et papirhåndkle.
2. Gni inn havsalt, sort pepper, røkt paprika og hakket hvitløk.
3. Smelt 1 ss smør og pensle det rikelig over fileten.
4. Dryss fersk dill og persille jevnt over toppen.

Trinn 3: Brenn røya

1. Legg fileten med skinnsiden ned på den varme midtristen.
2. La det steke i ca 1-2 minutter til skinnet blir sprøtt.
3. Vend fileten forsiktig og stek kjøttsiden i 1 minutt.

Trinn 4: Røyk og kok til perfeksjon

1. Flytt fileten til den ytre flate stekepannen.
2. Legg sitronskiver på toppen og tilsett resten av smøret.
3. La det koke jevnt, la den røykfylte varmen trenge forsiktig inn.
4. Fjern når den indre temperaturen er ca. 15°F under ønsket ferdighet.

Tips

• Bruk alltid friske urter for bedre smak.
• Overvåk temperaturen med et kjøtttermometer for perfekt steking.
• La fisken hvile noen minutter før servering.
• Bruk rikelig med smør for å forsterke den røykfylte smaken og holde fisken fuktig.
• Grill sitronbåter ved siden av for en forhøyet sitrussmak.

Variasjoner

1. Krydret røye: Tilsett spisskummen, koriander og et snev av chilipepper for en dristigere smak.
2. Lønnglassert arktisk røye: Pensle med lønnesirup og dijonsennep for en søt og syrlig glasur.
3. Hvitløkssmør Arctic Char: Doble hvitløken og bruk ekstra smeltet smør for en fyldig smak.
4. Sitrus-urt røye: Tilsett appelsinskall og timian for en sitrusaktig og aromatisk vri.
5. Miso-glasert arktisk røye: Mariner i misopasta, soyasaus og ingefær før grilling.

Konklusjon

Å mestre røkt dansk ishavsrøye på Arteflame-grillen er enkelt og utrolig givende. Den sprø, urtefylte, smøraktige fileten vil etterlate et varig inntrykk. Enten du serverer denne retten til en spesiell anledning eller en uformell helgefest, gjør den unike smaken og presentasjonen den uforglemmelig.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Stekt babypoteter med timian
• Avkjølt dansk agurksalat
• Et glass skarp hvitvin som Sauvignon Blanc
• Ferskt surdeigsbrød med smør