Britiske grillede spillfugler med einer og timian

Introduksjon

Ingenting sier britisk sesongfest som perfekt grillet viltfugl med aromatiske smaker av einer og timian. Ved å bruke en Arteflame-grill får du det mest smakfulle og saftige kjøttet, med en steakhouse-kvalitet som låser inn all den naturlige juicen. Denne oppskriften vil guide deg gjennom trinnene for omvendt brenning av viltfuglene dine til sprø, gylden perfeksjon, samtidig som du tilbereder deilige sider på den flate steketoppen. La oss fyre opp grillen og sette i gang!

Ingredienser

• 4 små fuglevilt (f.eks. vaktel, fasan, rapphøne)
• 2 ss smør (smeltet)
• 1 ss einebær (knust)
• 1 ss friske timianblader
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ss sitronskall
• 1 ss honning

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered fuglespillet

1. Tørk fuglespillene med tørkepapir.
2. I en liten bolle blander du smeltet smør, einebær, timian, salt, pepper, hvitløk, sitronskall og honning.
3. Gni krydderblandingen sjenerøst over alle viltspillene.

Trinn 3: Brenn fuglespillet

1. Plasser fuglene på den midtre grillristen på Arteflame-grillen for å steke ved 1000°F i 2 minutter per side.
2. Dette låser saften inn og skaper en sprø, gyllenbrun skorpe.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt de brente fuglene til den flate koketoppen, nærmere ytterkanten for mildere varme.
2. Stek i ca. 15–20 minutter, snu av og til til den indre temperaturen når 145 °F.
3. Fjern fuglene fra grillen når de når 130 °F, da de vil fortsette å lage mat etter å ha blitt fjernet.

Trinn 5: Hvil og server

1. La fuglene hvile i 10 minutter før servering.
2. Server med sider tilberedt på Arteflame flat koketopp som ristede grønnsaker, grillet sopp eller forkullet brød.

Tips

• Bruk alltid et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Tørring med ekstra smør under matlaging forbedrer smaken.
• For en mer røykfylt smak, legg til noen oppbløttede flis rundt bålet.

Variasjoner

1. Hvitløk-rosmarin: Bytt ut einer og timian med finhakket hvitløk og fersk rosmarin for en mer middelhavssmak.
2. Krydret Harissa: Gni viltet med en blanding av harissa-pasta, spisskummen og røkt paprika for en brennende vri.
3. Sitron-urt: Øk sitronskall og tilsett frisk basilikum for en lysere, sitrus-fremover rett.
4. Vinmarinert: Mariner fuglene i en blanding av rødvin, hvitløk og urter over natten for dypere smaker.
5. Pepperkorn-Crusted: Dekk fuglene med knuste sorte pepperkorn og et snev av dijonsennep for en dristig, pepperaktig skorpe.

Konklusjon

Grillet fuglevilt med einer og timian bringer det beste av britiske smaker til utefesten. Med den høyvarme brenningen til Arteflame-grillen får du sprø hud og saftig, smaksrikt kjøtt hver gang. Eksperimenter med variantene for å finne din favorittstil og imponer gjestene dine med denne perfekt tilberedte gourmetretten!

Beste sammenkoblinger

• En fyldig rødvin som en Shiraz eller Malbec.
• Grillede rotgrønnsaker tilberedt på Arteflame flat koketopp.
• Vedfyrt brød for å suge opp all den deilige juicen.
• En lett tranebær- eller ripssaus for å legge til et snev av sødme.