Britisk vinterkrydret lammekebab på Arteflame Grill

Introduksjon

Disse britiske vinterkrydrede lammekebabene er fylt med rike, varmende krydder og grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Ved å steke lammet på den midterste grillristen ved 1000 °F, låser vi saften inn før vi avslutter den på den flate koketoppen for en mør, smakfull bit. Grill alle ingrediensene sammen for en perfekt balansert rett som er røykfylt, krydret og helt deilig.

Ingredienser

• 1,5 lbs lammelår eller skulder, kuttet i 1-tommers terninger
• 1 ss smør, smeltet
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• 1/2 ts malt allehånde
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss honning
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 rødløk, kuttet i terninger
• 1 paprika, kuttet i biter
• Metall eller gjennomvåte trespyd

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene og tenn papiret.
3. Vent ca 20 minutter til grillen blir varm.

Trinn 2: Mariner lammet

1. I en bolle blander du smeltet smør, kanel, spisskummen, koriander, allehånde, røkt paprika, salt, pepper, hvitløk, sitronsaft, honning og rosmarin.
2. Tilsett lammeterningene og bland til jevn belegg.
3. La marinere i minst 30 minutter.

Trinn 3: Sett sammen kebabene

1. Tre det marinerte lammet på spyd, vekselvis med løkkiler og paprikabiter.

Trinn 4: Brun lammet på den midterste grillristen

1. Plasser spydene på midtristen på Arteflame-grillen.
2. Stek i ca 1-2 minutter på hver side for å låse i saften.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt spydene til den flate koketoppen som omgir den midtre grillristen.
2. Kok, snu av og til, til lammet når en indre temperatur på 130 °F for medium-rare.
3. Fjern fra grillen når innvendig temperatur er 115 °F, da den vil fortsette å koke av varmen.

Trinn 6: Hvil og server

1. La kebaben hvile i 5 minutter før servering.
2. Nyt varmt med favorittsidene dine!

Tips

• Bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter før grilling for å unngå at de brenner seg.
• Bruk lam av høy kvalitet for den beste smaken og mørheten.
• Kombiner med grillede flatbrød eller en kjølig yoghurtdipp for et balansert måltid.

Variasjoner

1. Krydret Harissa-lam: Tilsett 1 ss harissa-pasta for et brennende spark.
2. Urtetilsatt lam: Øk rosmarin og tilsett timian for en mer urteaktig smak.
3. Søt og røykfylt: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett litt mer røkt paprika.
4. Hvitløk og sitron: Doble hvitløken og øk sitronsaften for ekstra pift.
5. Karri lammekebab: Bland inn 1 ts karripulver for en eksotisk vri.

Konklusjon

Disse vinterkrydrede lammekebabene er den perfekte retten for grilling i kaldt vær. Arteflame-grillens senterrist gir en fenomenal bruning mens den flate koketoppen tillater presis temperaturkontroll for optimal ferdighet.Prøv denne oppskriften og nyt de utrolige smakene!

Beste sammenkoblinger

• Grillede flatbrød
• Agurk yoghurt saus
• Grillede vintergrønnsaker (gulrøtter, rosenkål)
• Varm linsesalat
• Et glass fyldig rødvin som Syrah eller Malbec